Gulasz wieprzowy z koprem włoskim
Głosy: 4
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 435, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone G., białka 30 G., węglowodany 24 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 435, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone G., białka 30 G., węglowodany 24 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Nazwa tego gęstego, bogatego dania pochodzi od francuskiego słowa ragoûter – „zaostrzyć apetyt”Rzeczywiście, każdy gulasz, z mięsem lub bez, zaostrzy Twój apetyt swoim aromatem i apetycznym wyglądem. Gotuj bogaty gulasz wieprzowy z grzybami, koprem włoskim i ziołami w sosie winno-pomidorowym i delektuj się jego intensywnym aromatem i złożonym smakiem. Rodzaj wina, które wybierzesz do gulaszu, również wpłynie na smak dania, niezależnie od tego, czy będzie ono kontrastowało ze słodyczą, czy też będzie uzupełnione przyjemną cierpkością.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 bezkostne polędwiczki wieprzowe o grubości 2,5 cm (w sumie 450 g), przycięte i pokrojone na paski o szerokości 0,5 cm.
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 3 łyżki mąki
- 5 łyżek posiekanej świeżej pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej szalotki
- 1 mały korzeń kopru włoskiego, przycięty i posiekany
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 300 g posiekanych pieczarek
- 1,5 szklanki czerwonego lub białego wina
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bulwa kopru włoskiego, pieczarki, wino czerwone, koncentrat pomidorowy, skórka cytrynowa, szalotki, nasiona kopru włoskiego, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zmiel nasiona kopru włoskiego w młynku do przypraw z 1 łyżeczką soli i 0,5 łyżeczki pieprzu lub posiekaj nożem. Przełóż do średniej miski i wymieszaj z sokiem z cytryny i wieprzowiną. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby obtoczyć mięso. W osobnej misce połącz skórkę z cytryny z 2 łyżkami natki pietruszki.
- Rozgrzej głęboką patelnię lub rondel na dużym ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Obsmaż wieprzowinę partiami przez 1 minutę z każdej strony; przełóż na talerz. Dodaj szalotkę, korzeń kopru włoskiego, pozostałe 3 łyżki pietruszki i sól do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zwiędną, przez 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 3 minuty.
- Dodaj grzyby, wino i pół szklanki wody; zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż koper włoski zmięknie, około 12 minut. Dodaj wieprzowinę i smaż przez 2 do 3 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp skórką z cytryny i natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
