Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 szt.

Szczegółowy przepis na tę portugalską potrawę ze zdjęciami.

Składniki:

• 450 g mięsa kraba, oczyszczonego z chrząstek
• 36 kwadratów ciasta francuskiego (6x12 cm)
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• Sól i mielony czarny pieprz
• 1/4 szklanki sos aioli
• Olej do głębokiego smażenia
• Trochę sosu Piri Piri (zobacz przepis poniżej)

Sos piri-piri:

• 4 świeże papryczki jalapeno, drobno posiekane, bez łodyg i pestek
• 2 świeże papryczki poblano, drobno posiekane, bez łodyg i pestek
• 1,5 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mielonej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka grubej soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mięso kraba, ciasto francuskie, papryczka jalapeno, płatki czerwonej papryki, cebula, czosnek, sos aioli, pietruszka, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce połącz mięso kraba, cebulę, czosnek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj aioli. Na każdą warstwę ciasta, blisko środka, nałóż łyżkę farszu. Złóż końce ciasta, tworząc kwadrat i mocno zlep brzegi.
Krok 2
• Rozgrzej olej. Smaż kotlety na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2 minut, ciągle mieszając, aby upewnić się, że kotlety są całkowicie zrumienione.
  
  Wyjmij rissoli z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż rissoli na talerz i polej sosem piri-piri. Posyp natką pietruszki.
  
  Sos piri-piri: W rondlu połącz oliwę z oliwek, pieprz, mieloną czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty i zdejmij z ognia. Dodaj czosnek. Za pomocą miksera ręcznego zmiksuj sos na gładką masę. W tym momencie odstaw sos do lodówki na tydzień. Dodaj kolendrę i sól.

Głosy: 2