Kurczak z ziołami i pomidorami w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ten kurczak zawdzięcza swój niesamowity smak aromatycznej paście ziołowej z orzechami włoskimi. Przed gotowaniem zmiksuj w robocie kuchennym pietruszkę, kolendrę, estragon i koperek z orzechami włoskimi, czosnkiem i oliwą z oliwek. Z części pasty przygotuj pyszny sos jogurtowy, a resztą natrzyj kurczaka przed pieczeniem. Gdy kurczak nabierze złocistego koloru, dodaj pokrojone w kostkę pomidory śliwkowe. Gotowe danie wygląda bardzo świątecznie. Podawaj kurczaka i pieczone pomidory z dowolnym dodatkiem, polane sosem jogurtowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Połowa średniej wielkości czerwonej cebuli, grubo posiekanej
- 0,5 szklanki grubo posiekanej pietruszki
- 0,5 szklanki grubo posiekanej kolendry
- 1/4 szklanki grubo posiekanego estragonu
- 1/4 szklanki grubo posiekanego koperku
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 tuszka kurczaka do pieczenia o wadze 2,5-3 kg.
- 1 kg pomidorów śliwkowych, przekrojonych wzdłuż na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona cebula, pietruszka, kolendra, estragon, koperek, orzechy włoskie, czosnek, ocet winny, jogurt, kurczak, pomidory śliwkowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. W robocie kuchennym posiekaj cebulę, pietruszkę, kolendrę, estragon, 2 łyżki koperku, orzechy i czosnek. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, ocet, 2 łyżeczki soli i pieprz do smaku; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W małej misce wymieszaj połowę zielonej pasty z jogurtem, przykryj i wstaw do lodówki.
- Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem w środku i na zewnątrz. Rozluźnij skórę palcami; wetrzyj pozostałą zieloną pastę pod skórą, a następnie natrzyj nią całą zewnętrzną część kurczaka. Zwiąż kurczaka. Umieść w brytfannie i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F). Pomidory wymieszaj w misce z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Polej kurczaka wytopionym płynem i dodaj pomidory, przekrojoną stroną do dołu, do tej samej brytfanny. Kontynuuj pieczenie, aż termometr wbity w najgrubszą część uda wskaże 68°C (155°F), około 1 godziny. Dopraw solą i pieprzem i odstaw kurczaka na 10 minut przed krojeniem.
- Ułóż kawałki kurczaka i pomidory na półmisku, posyp pozostałymi 2 łyżkami koperku. Podawaj z sosem jogurtowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
