Pieczony kurczak w stylu toskańskim z warzywami

Głosy: 1

Jak przygotować kurczaka po toskańsku z warzywami w piekarniku

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 418, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 52 G., węglowodany 15 G., błonnik 5 G., cholesterol 145 mg, sód 479 mg, cukier 6 G.

To pyszne i zdrowe, niskokaloryczne danie w stylu toskańskim jest łatwe w przygotowaniu i idealne zarówno na święta, jak i na co dzień. Pierś z kurczaka pieczona jest z cukinią, pomidorami, koprem włoskim, cytryną, rozmarynem i czosnkiem. Rezultatem jest bardzo soczyste i aromatyczne. Porcja to jeden kawałek kurczaka i 1,5 szklanki warzyw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 pomidorów śliwkowych (ok. 500 g)
3 średnie cukinie (ok. 220 g każda)
1 korzeń kopru włoskiego
3 łyżki oleju roślinnego, podzielone
3/4 łyżeczki soli, podzielić
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1 łyżka soku z cytryny
4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 1 kg)
1 łyżka świeżych posiekanych liści rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, bulwa kopru włoskiego, skórka cytrynowa, rozmaryn, pomidory śliwkowe, cukinia, cukinia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Pokrój pomidory wzdłuż na ćwiartki i usuń pestki. Cukinię obierz i przekrój na pół w poprzek, a następnie każdy kawałek na pół wzdłuż – raz, jeśli jest cienki, i dwa razy, jeśli jest grubszy, aby upewnić się, że kawałki są w miarę równe.

Usuń zewnętrzną warstwę z korzenia kopru włoskiego i wyrzuć. Przekrój korzeń na pół, pozostawiając fragment korzenia przyczepiony do każdej połówki. Pokrój każdą połówkę na 8 cienkich kawałków, każdy kawałek przytwierdzony małym kawałkiem korzenia.
Ułóż warzywa w dużym naczyniu do pieczenia. Wymieszaj je z 2 łyżkami oleju i 1/4 łyżeczki soli. Umieść kawałki kurczaka w naczyniu razem z warzywami.
W małej misce połącz 1 łyżkę oleju, 0,5 łyżeczki soli, czosnek, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Natrzyj kurczaka tą mieszanką. Dopraw pieprzem.
Piecz w piekarniku przez 30 minut, następnie wymieszaj warzywa i dodaj rozmaryn. Piecz przez kolejne 20–30 minut, aż kurczak będzie upieczony, a warzywa miękkie i zaczną się rumienić.

Kategorie: