Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Suszone zioła prowansalskie zachowaj na zimę, a gdy nadejdzie sezon letnich warzyw, upiecz kurczaka po prowansalsku z soczystymi pomidorami, papryką, cebulą, oliwkami i świeżym rozmarynem. Podawaj te same warzywa, nasączone ich aromatycznymi sokami, jako dodatek do kurczaka.

Składniki:

• 3 średnie pomidory, pokrojone na ćwiartki o szerokości 2,5 cm.
• 1 czerwona lub żółta papryka, pokrojona w paski o szerokości 2 cm.
• 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki o szerokości 2,5 cm.
• 1/4 łyżki czarnych oliwek (Niçoise lub Kalamata)
• 4 filety anchois, grubo posiekane
• 2 łyżki konfitury pomarańczowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cały kurczak o wadze 1,5-1,8 kg.
• 1 mała gałązka rozmarynu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, pomidory, słodka papryka, Oliwki Kalamata, Anchois, rozmaryn, Dżem pomarańczowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 2
• Umieść pomidory, paprykę, cebulę, oliwki i anchois w dużym naczyniu do pieczenia. Dodaj dżem, oliwę, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżkę wody i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
• Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi, włóż rozmaryn do środka i posyp 1,5 łyżeczki soli oraz kilkoma ziarnami czarnego pieprzu. Przesuń warzywa na boki brytfanny i umieść kurczaka piersią do góry na środku.
Krok 4
• Piecz przez 30 minut. Obróć kurczaka piersią do dołu i piecz dalej, aż do uzyskania złotego koloru, około 15 minut.
Krok 5
• Odwróć kurczaka piersią do góry i piecz dalej, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie upieczony (termometr wbity w najgrubszą część uda powinien wskazywać 74°C), około 15 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój kurczaka w plastry i podawaj z warzywami.

Głosy: 1