Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ina Garten zna sekret pysznego pieczonego kurczaka, który zrobi furorę na Twoim przyjęciu. Kurczak jest przygotowywany bez wysiłku, bez marynowania i z minimalną ilością składników. Wystarczy go rozciąć, usuwając kręgosłup, aby kurczak równomiernie się usmażył i zrumienił na cebuli i cytrynie. Przed pieczeniem natrzyj kurczaka mieszanką oliwy z oliwek i aromatycznych ziół. Skrop odrobiną białego wina cebulę i wytopiony sok na patelni, a otrzymasz luksusowy, orzeźwiający sos gotowy do podania z kurczakiem. Cytryny zmiękną po upieczeniu i możesz je również podać.

Składniki:

• 1 kurczak o wadze 1,8 kg, pokrojony w motylki
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 1 łyżeczka całych nasion kopru włoskiego
• 1/3 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
• 1 cytryna, przekrojona na pół i pokrojona na ćwiartki o grubości 0,5 cm.
• 1 cebula, przekrojona na pół i pokrojona w półplasterki o grubości 0,5 cm.
• 2 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina, np. Pinot Grigio
• Sok z 1 cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, cytrynowy, tymianek, nasiona kopru włoskiego, cebula, białe wino

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Krok 2
• Wymieszaj tymianek, nasiona kopru włoskiego, 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu w mini robocie kuchennym i miksuj, aż będą drobno posiekane. Wlej oliwę z oliwek do małej miarki i wymieszaj z mieszanką ziół.
Krok 3
• Ułóż plasterki cytryny na żeliwnej patelni o średnicy 30 cm i posyp je cebulą i czosnkiem. Połóż kurczaka skórą do dołu na cebuli i posmaruj około połową mieszanki oliwy z oliwek i ziół. Odwróć kurczaka skórą do góry, osusz ręcznikiem papierowym (bardzo ważne!) i posmaruj resztą oliwy ziołowej.
Krok 4
• Piecz kurczaka przez 30 minut. Wlej wino do naczynia (nie na kurczaka!) i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż termometr do mięsa wbity w najgrubszą część piersi wskaże 70°C.
Krok 5
• Wyjmij kurczaka z piekarnika, skrop go sokiem z cytryny, przykryj szczelnie folią aluminiową i odstaw na 10-15 minut. Pokrój kurczaka na ćwiartki lub ósemki, dopraw solą i podawaj na gorąco z sokami z patelni, prażoną cytryną i cebulą.

Głosy: 4