Chrupiący „smażony” kurczak w piekarniku
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 40 G., węglowodany 41 G., błonnik 1,5 G., cholesterol 136 mg, sód 1040 mg, cukier 0 G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 40 G., węglowodany 41 G., błonnik 1,5 G., cholesterol 136 mg, sód 1040 mg, cukier 0 G.
Jeśli uwielbiasz chrupiącego, panierowanego kurczaka, ale sama myśl o smażeniu w głębokim tłuszczu i ogromna ilość tłuszczu sprawiają, że unikasz ulubionych pałek, ten przepis to prawdziwy strzał w dziesiątkę! Kawałki kurczaka (piersi, pałki, udka, skrzydełka) piecze się w piekarniku, ale wychodzą tak złocistobrązowe i chrupiące, jakby prosto z frytkownicy. To wszystko dzięki panierce z płatków kukurydzianych. Przed pieczeniem kurczak jest obtaczany w mące, następnie zanurzany w pikantnej maślance i obtaczany w płatkach kukurydzianych. Ta panierka z pewnością Cię nie zawiedzie. Jest pyszny i bez poczucia dodatkowych kalorii. A dla jeszcze zdrowszego posiłku, podawaj kurczaka z blanszowaną sałatą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 kawałków kurczaka (najlepiej 2 piersi, 2 udka, 2 pałki i 2 skrzydełka)
- 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 4 szklanki płatków kukurydzianych
- 2/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1,5 łyżeczki papryki
- 3/4 łyżeczki mielonej szałwii
- Do podania:prosty zielony dodatek, patrz przygotowanie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, płatki kukurydziane, kwaśne mleko, kefir, Musztarda Dijon, mielony pieprz cayenne, szałwia, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść ruszt w brytfannie lub na blasze do pieczenia.
- Kurczaka opłucz w zimnej wodzie i osusz. W szerokiej misce lub na talerzu wymieszaj mąkę z solą i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Obtocz każdy kawałek kurczaka w mące, aż będzie całkowicie pokryty, strzepnij nadmiar z miski i odstaw. Wyrzuć mąkę.
- Teraz czas na część, którą dzieci uwielbiają najbardziej: kruszenie płatków kukurydzianych. Umieść je w dużym woreczku strunowym, delikatnie dociskając, aby uwolnić powietrze. Zamknij woreczek (prawie bez powietrza w środku) i krusz płatki kukurydziane wałkiem do ciasta. Otwórz woreczek i wysyp pokruszone płatki kukurydziane na szeroką miskę lub talerz.
- W dużej misce (wystarczająco dużej, aby pokryć nią kawałki kurczaka) połącz maślankę, musztardę, pieprz cayenne, paprykę i szałwię. Zanurz każdy kawałek kurczaka w maślance, a następnie obtocz w płatkach kukurydzianych.
- Ułóż kawałki kurczaka na kratce i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15-20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C (375°F) i piecz przez kolejne 25-30 minut, aż będą chrupiące. Soki powinny wypływać klarownie po nakłuciu nożem. Podawaj z blanszowanymi zielonymi warzywami.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj 1 kg (2,3 funta) gęsiej zieleniny (eskarioli, cykorii, liści gorczycy lub ich kombinacji, przycinając większe łodygi), luźno przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, przez 4-5 minut. Odcedź zieleninę w durszlaku i pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin i 3 łyżkami soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
