Prosty stek z antrykotu pieczony w piekarniku z masłem ziołowym
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Stek z antrykotu to stosunkowo chudy kawałek mięsa, ale charakteryzuje się bogatym smakiem wołowiny. Ten kawałek mięsa nie lubi długiego pieczenia i zazwyczaj jest smażony do stopnia średnio krwistego, z temperaturą wewnętrzną 55–60°C. Grillowanie steka z antrykotu jest szybkie i łatwe. Nie trzeba go obracać, a cały czas pieczenia nie przekracza 8 minut. Pokrój stek w poprzek włókien, aby uzyskać rozpływający się w ustach smak, i podawaj skropiony oliwą z oliwek i ziołami lub użyj go do pysznych kanapek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 kawałek steku z antrykotu o wadze 0,7-1 kg.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pietruszka, ocet winny, czosnek, płatki czerwonej papryki, wołowina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw ruszt piekarnika 12-15 cm od grzałki i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia lub blachę folią aluminiową i włóż wkładkę, jeśli jej używasz. Umieść blachę na ruszcie piekarnika i rozgrzewaj przez 5 minut.
- W międzyczasie w małej misce połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek, pietruszkę, ocet, czosnek, płatki czerwonej papryki, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Przykryj oliwą i ziołami i odstaw do momentu podania.
- W małej misce połącz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Natrzyj stek mieszanką ze wszystkich stron.
- Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, umieść stek na środku i grilluj (bez obracania), aż mięso się zrumieni i będzie jędrne w dotyku w najgrubszym miejscu. 6-8 minut (średnio wysmażone). Odstaw mięso na 10 minut. Pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj z masłem ziołowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
