Prosty chleb wiejski z masłem miodowym
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 bochenki
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 bochenki
Ten rustykalny chleb powstaje z równych części mąki pszennej i żytniej, która w połączeniu z odrobiną brązowego cukru nadaje chlebowi bogaty, lekko słodki i ciepły aromat i smak. Aby ciasto łatwo wyrosło, ważne jest, aby nie zabić drożdży gorącym mlekiem, dlatego podczas rozpuszczania drożdży należy używać termometru i utrzymywać temperaturę mleka poniżej 45°C (113°F). Gotowy chleb będzie miał chrupiącą, zwartą skórkę, pod którą kryje się puszysty miąższ. Posmaruj go masłem miodowym i delektuj się wspaniałym smakiem tego prostego, domowego chleba.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Chleb
- 1,5 szklanki mleka
- 7 g aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki (30 g) roztopionego masła
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 2 szklanki mąki żytniej
- 2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do pracy
- Olej roślinny o neutralnym smaku do natłuszczenia miski i blachy do pieczenia
Olejek miodowy
- 110 g zmiękczonego masła
- 1/4 szklanki miodu
- Sprzęt specjalny: termometr szybkiego reagowania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, brązowy cukier, masło, mąka żytnia, mąka premium, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Chleb. Podgrzej mleko do temperatury 40–45°C. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku.
- Wlej mieszankę mleczną do miski miksera z hakiem do ciasta. Dodaj cukier, masło i sól i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę żytnią i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Powoli wmieszaj mąkę pszenną. Gdy ciasto będzie już gładkie, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut. Przełóż ciasto do naoliwionej miski i obróć, aby powierzchnia pokryła się olejem. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
- Uderz ciasto i połóż je na lekko posypanej mąką stolnicy. Podziel je na 2 części, każdą uderz kilka razy i uformuj okrągłe bochenki. Ułóż bochenki na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Piecz, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos po stuknięciu, 30–35 minut. Przełóż bochenki na kratkę i ostudź. - Olejek miodowy. Podczas pieczenia chleba, włóż masło, miód oraz odrobinę soli i czarnego pieprzu do miski i wymieszaj trzepaczką. Przelej do foremek i wstaw do lodówki. Wyjmij z lodówki około pół godziny przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
