Bułeczki jagodowe z masłem miodowo-pomarańczowym

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 dużych bułeczek

Do nadzienia tych scones użyj różnorodnych świeżych, soczystych owoców: malin, borówek, jeżyn lub innych, które wybierzesz. Im więcej owoców użyjesz, tym ciekawszy będzie smak. Ciasto przygotowuje się z maślanki, która zostaje po ubiciu masła. Dlatego ważne jest, aby najpierw zająć się masłem. Najłatwiejszym sposobem na ubicie masła jest użycie robota kuchennego. Połącz śmietankę kremówkę ze skórką pomarańczową i miodem, a w kilka minut uzyskasz pyszne, aromatyczne masło. Posmaruj nim ciepłe scones z jagodami lub po prostu chleb i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Olejek pomarańczowo-miodowy

1 litr śmietanki kremówki
Skórka z 1 pomarańczy
0,5 szklanki miodu
Szczypta soli

Bułeczki maślankowo-jagodowe

2 szklanki mąki
3 łyżki cukru + dodatkowo do posypania bułek
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki grubej soli
80 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1,5 szklanki świeżych owoców jagodowych (np. borówek, malin, jeżyn), umytych i osuszonych
3/4 szklanki maślanki (odłożonej z masła pomarańczowo-miodowego) + dodatkowa ilość do natłuszczenia bułeczek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krem, Skórka pomarańczowa, Miód, mąka premium, cukier, masło, jagoda, malina, jeżyna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Olej można przygotować w tradycyjny sposób: włóż wszystkie składniki do szklanego słoika, szczelnie zamknij i energicznie potrząsaj przez 10 minut. Możesz też użyć robota kuchennego.
Dodaj wszystkie składniki do miski robota kuchennego i miksuj na wysokich obrotach. Mieszanina zgęstnieje, ubije się, a następnie rozdzieli się, co zajmie około 4 minut. Gdy mieszanina się rozdzieli (to będą stałe części masła i maślanki), zatrzymaj robot i odcedź maślankę. Nie będzie jej więcej niż 1 szklanka. Odłóż maślankę do bułeczek. Odcedź masło i odciśnij nadmiar płynu. Uderz masło kilka razy, aby uformować kulkę. Przechowuj w lodówce do momentu użycia.

Bułeczki:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do miski robota kuchennego. Dodaj schłodzone kostki masła i miksuj, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistej bułki tartej. Przełóż do dużej miski, następnie dodaj ¾ łyżki maślanki i wymieszaj. Gdy ciasto będzie połączone, dodaj jagody i delikatnie wmieszaj je do ciasta, uważając, aby ich za bardzo nie zgnieść.
Nakładaj łyżką ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pędzelkiem do ciasta delikatnie posmaruj wierzch każdej bułki maślanką i posyp cukrem.
Piecz, aż sconesy będą złocistobrązowe i wyrosną, około 17-20 minut. Wyjmij z piekarnika i przełóż na kratkę.

Podawać na ciepło z masłem miodowo-pomarańczowym.