Tiella to włoska zapiekanka.

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

W niektórych regionach Włoch tiella to nazwa warstwowej zapiekanki warzywnej. To proste, domowe danie, pełne soczystości i bogatego smaku warzyw, zwłaszcza przygotowywane latem ze świeżych, słodkich pomidorów, cukinii i ziemniaków. Pomidory obiera się i miksuje na gładką masę, a ziemniaki i cukinię kroi na cienkie plasterki, aby zapewnić szybkie gotowanie. Aby ułatwić pracę i zapewnić jednolitą wielkość, użyj mandoliny. Ułóż warzywa warstwami w dużym naczyniu, dodając czosnek, bazylię, starty parmezan i bułkę tartą, a następnie zapiekaj w piekarniku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tjella

0,7 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w krążki o grubości 0,5 cm.
5 łyżek oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
0,5 kg cukinii
3 łyżki zmiażdżonego czosnku
Sól morska, najlepiej szara
3,5 szklanki przecieru pomidorowego, patrz przepis poniżej
4 łyżki posiekanego czosnku
1 łyżka startego parmezanu
Około 1 szklanki małej bułka tarta
1/3 szklanki grubo posiekanych świeżych liści bazylii

Przecier pomidorowy

20 pomidorów bez gniazd nasiennych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, ziemniak, sos pomidorowy, Ser parmezan, czosnek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w szklanej misce i skrop około 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszaj, aby je pokryć.
Odetnij końce cukinii, a następnie pokrój ją wzdłuż na plastry o grubości 0,5 cm. Umieść je w osobnej misce. Skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść oliwą z oliwek głęboką formę do pieczenia o pojemności 2,5–3 litrów (22 x 32 cm). Następnie wyłóż na dno formy około 1/4 szklanki przecieru pomidorowego i rozprowadź.
Dodaj 2 łyżki czosnku do każdej miski z cukinią i ziemniakami i dobrze wymieszaj gumową szpatułką. Ułóż cukinię i ziemniaki warstwami na patelni, układając warzywa naprzemiennie i wypełniając wszelkie luki małymi kawałkami. Na wierzch nałóż 1/2 szklanki przecieru pomidorowego, a następnie posyp 2 łyżkami parmezanu i 2 łyżkami bułki tartej. Posyp odrobiną bazylii.
Powtarzaj naprzemienne układanie warstw warzyw, przecieru pomidorowego, parmezanu, bułki tartej i bazylii, tym razem używając wszystkich warzyw. Posyp wierzch pozostałą bułką tartą i parmezanem.
Piecz bez przykrycia przez około 30 minut, następnie przykryj i piecz przez kolejne 45 minut. Na koniec zdejmij przykrycie i piecz przez ostatnie 15 minut, aż zapiekanka będzie miękka i bulgocząca, łącznie około 1,5 godziny. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, aby potrawa się zestaliła i dojrzała.
Tjella może być podawana na ciepło, na ciepło lub w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby można ją podgrzać w piekarniku. Przed podaniem pokroić na kwadraty i ostrożnie wyjąć z formy szpatułką.

Przecier pomidorowyZagotuj dwa duże garnki wody. Wrzuć pomidory do wrzącej wody i blanszuj przez 45 sekund do 1 minuty. Ułóż obgotowane pomidory na blasze do pieczenia i obierz je ze skórki. Umieść je w durszlaku ustawionym nad miską i wyciśnij pestki i miąższ z każdego pomidora. Odstaw na bok i schłódź klarowny, przecedzony płyn w lodówce lub wykorzystaj go do innych przepisów. Pokrój obrane pomidory na 2,5 cm kawałki i włóż je do blendera. Dokładnie zmiksuj. Przelej do miski.