Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i pieczarkami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 874, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 52 G., węglowodany 73 G., błonnik 6 G., cholesterol 107 mg, sód 1287 mg, cukier 10 G.
Kalorie 874, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 52 G., węglowodany 73 G., błonnik 6 G., cholesterol 107 mg, sód 1287 mg, cukier 10 G.
Włoska kiełbasa i smażone pieczarki sprawiają, że ta zapiekanka makaronowa jest naprawdę wyjątkowa. Trzy sery – ricotta, pecorino i mozzarella – dodają jej jeszcze więcej smaku. Każdy ser jest zupełnie inny, również pod względem konsystencji, więc czeka Cię prawdziwa feeria smaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów śliwkowych w puszce, rozdrobnionych ręcznie
- 1 puszka (425 g) całych pomidorów śliwkowych, rozdrobnionych ręcznie
- 4 duże gałązki świeżej bazylii + posiekane liście do podania
- 350 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 450 g białych lub brązowych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
- 450 g suchego makaronu rigatoni
- 3 szklanki startego provolone
- 1 łyżka startego pecorino
- 1 szklanka świeżej ricotty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, pomidory śliwkowe, ser provolone, Ser pecorino romano, ser ricotta, pieczarki, płatki czerwonej papryki, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Zagotuj duży garnek osolonej wody.
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż czosnek się zarumieni, około 2 minut. Dodaj obie puszki pomidorów i 1 szklankę wody. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia. Lekko zmniejsz ogień, dodaj bazylię i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, przez 15-20 minut. Wyjmij bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając grudki drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kiełbasę do dużej miski. Dodaj pieczarki na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając i nieznacznie zmniejszając ogień, aż zmiękną, około 6 minut. Przełóż pieczarki do miski z kiełbasą.
- Ugotuj rigatoni w osolonej wrzącej wodzie, aż będzie al dente, czyli 2 minuty krócej niż na opakowaniu. Odcedź makaron i przełóż go do miski.
- Dodaj sos pomidorowy i połowę provolone i pecorino do miski i dobrze wymieszaj. Przełóż makaron do naczynia żaroodpornego o pojemności 3-4 litrów i posyp ricottą. Posyp pozostałym startym serem. Piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Przed podaniem odstaw zapiekankę na około 10 minut. Posyp posiekaną bazylią.
Kategorie:
Podobne przepisy
