Pieczony boćwina i dip z karczochów

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Gęsty i bogaty sos do maczania, podawany w otoczeniu chipsów do maczania, to idealna przystawka dla dużej grupy osób. Ten serowy dip, oprócz niesamowitego smaku, jest również bogaty w błonnik dzięki dużej zawartości warzyw: boćwiny, karczochów, papryki i pomidorów. Mieszanka serów – ricotty, serka śmietankowego, cheddara i parmezanu – nadaje dipowi bogatą, jedwabistą konsystencję. Pikantne papryczki jalapeño i chrupiący wędzony boczek dodają pikantnego akcentu. Po połączeniu wszystkich składników, sos do maczania jest pieczony w piekarniku, aby wzbogacić smaki o unikalną mieszankę, i podawany na gorąco.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

60 g niesolonego masła + odrobina do natłuszczenia patelni
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
4 grube plastry wędzonego na drewnie jabłoniowym boczkupokrojone w kostkę
8 szklanek grubo posiekanego boćwiny z przyciętymi łodygami
1 puszka (400 g) serc karczochów w puszce, umytych, osuszonych i grubo posiekanych
1/4 szklanki marynowanych krążków jalapeño, posiekanych
1/4 szklanki suszonych pomidorów, odsączonych i drobno posiekanych
1/4 szklanki mąki
2 szklanki pełnego mleka
1/4 szklanki ricotty
110 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1 szklanka startego ostrego białego cheddara
1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do posypania
Chipsy pita lub krakersy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Karczochy, boćwina, papryczka jalapeno, suszone pomidory, ser cheddar, ser topiony, ser ricotta, Ser parmezan, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, przez 1 do 2 minut. Dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący, przez kolejne 5 minut. Odsącz większość tłuszczu z boczku z patelni, odkładając tylko 1 łyżkę. Dodaj boćwinę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zwiędnie, przez 4 do 5 minut. Dodaj karczochy, marynowane jalapeño i suszone pomidory; smaż przez około 1 minutę.

W średnim rondlu rozpuść pozostałe 3 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż się zarumieni, około 2 minut. Zmniejsz ogień do średniego i powoli, ubijając, dolewaj mleko. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 5 minut. Wlej sos do mieszanki boćwiny. Dodaj ricottę, serek śmietankowy, cheddar i parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp dodatkową porcją parmezanu. Piecz, aż masa serowa będzie złocistobrązowa i zacznie bulgotać, około 20 minut. Podawaj z chipsami pita lub krakersami.

Kategorie:

przepis / Zapiekanki / Sosy / Dipy / Guy Fieri

Podobne przepisy