Sos Romesco
Głosy: 1
Czas: 10 minut.
Hiszpański sos romesco tradycyjnie podaje się z rybami i owocami morza, ale świetnie smakuje również z innymi mięsami, warzywami lub po prostu do maczania. Przygotowuje się go z orzechów laskowych, migdałów, chrupiącego pieczywa, oliwy z oliwek, pomidorów (z puszki w sosie własnym), papryczek piquillo i czerwonego octu winnego. Orzechy, pieczywo i płatki czerwonej papryki praży się na oliwie z oliwek na patelni, a następnie miksuje z pozostałymi składnikami do uzyskania gładkiej konsystencji. Można go schłodzić lub zmiękczyć, wedle uznania.
Polecamy
Przepis:
Rozgrzej 1/3 szklanki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj po 1/4 szklanki obranych orzechów laskowych i prażonych migdałów, 1 szklankę pokrojonego w kostkę chrupiącego pieczywa, 2 posiekane ząbki czosnku i 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki; smaż do uzyskania złotego koloru, 3 minuty. Przełóż do robota kuchennego i dodaj 1 puszkę obranych całych pomidorów, 1/4 szklanki papryczek piquillo z puszki oraz 1/2 do 1 łyżki czerwonego octu winnego; miksuj na gładką masę, dodając w razie potrzeby do 1/3 szklanki wody. Dopraw solą i płatkami czerwonej papryki do smaku.
Wyjście: 1 łyżka stołowa.
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, papryka piquillo, płatki czerwonej papryki, ocet winny, orzechy laskowe, migdałowy
Kategorie:
Podobne przepisy
