Ziemniaki faszerowane hiszpańskim sosem romesco
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Faszerowane ziemniaki z pieczonymi paprykami, pomidorami i chrupiącą bułką tartą mogą być podawane jako przystawka lub dodatek. Z pozoru nudne danie, takie jak ziemniaki, stanowi doskonałą bazę dla wyrazistego, pikantnego sosu romesco. Ten tradycyjny kataloński sos pojawił się w XV wieku dzięki odkryciu Ameryki, która przyniosła ze sobą pomidory i różne gatunki papryki nieznane wcześniej w Europie. Dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale także z daniami mięsnymi i rybnymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 18 młodych ziemniaków (ok. 450 g)
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 kromka białego chleba bez skórki, pokrojona na małe kawałki
- 0,5 łyżki stołowej pieczone papryki, grubo posiekać
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 pomidor biszkoptowy, wydrążony i pokrojony na ćwiartki
- 3 cienkie plasterki szynki serrano (ok. 50 g)
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, pomidory, słodka papryka, szynka jamon, ocet winny, papryka, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu połącz ziemniaki, 2 ząbki czosnku, czarny pieprz i 1 łyżeczkę soli. Zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 12-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia, aż ziemniaki nie będą zbyt gorące, ale nadal ciepłe.
- Sos RomescoW międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Pokrój pozostałe 2 ząbki czosnku i dodaj je na patelnię wraz z kawałkami chleba. Smaż, mieszając, aż chleb nabierze złocistego koloru, około 3 minut. Przełóż do robota kuchennego i dodaj pieczone papryki, ocet, wędzoną paprykę, pomidory i ¾ łyżeczki soli. Zmiksuj na gładką masę.
- Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż serrano, obracając, aż będzie chrupiący, około 2-3 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie połam na małe kawałki.
- Okres pełnienia obowiązkówPrzekrój ciepłe ziemniaki na pół i za pomocą miarki (1/4 łyżeczki) wydrąż niewielką ilość miąższu. Na każdą połówkę nałóż odrobinę sosu romesco, śmietanę, chrupiące kawałki serrano i posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
