Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szybka i łatwa przystawka z grillowanych krewetek na szaszłykach, podana ze smażoną dymką i pysznym sosem romesco. Idealnie komponuje się z owocami morza i została stworzona specjalnie do tego dania. Krewetki i cebulę można grillować lub smażyć na patelni. Zajmują nie więcej niż 5 minut. Sos romesco można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Ten hiszpański sos zawiera pieczone papryki i prażone migdały, a także dodatkowe przyprawy. Aby zaoszczędzić czas, można użyć papryki z puszki. Doskonała letnia przystawka o wyrazistych smakach.

Składniki:

Krewetki na szaszłykach

• 18 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
• 0,5 łyżeczki drobno startego czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 pęczek zielonej cebulki, przycięty
• Sprzęt specjalny:6 bambusowych szpikulców o długości 10-15 cm.

Sos Romesco

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki posiekanych migdałów
• 3 duże ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 puszka (450 g) pieczonych czerwonych papryk w puszkach, odsączonych
• 2 łyżeczki octu sherry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, słodka papryka, ocet sherry, czosnek, papryka, migdałowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sos RomescoRozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj migdały i smaż, często mieszając, aż się zarumienią, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż się lekko zarumieni i będzie intensywnie aromatyczny, około 1 minuty. Dodaj wędzoną paprykę i miksuj przez 30 sekund. Przełóż do blendera. Dodaj pieczone papryki, ocet i 1/2 łyżeczki soli i miksuj do uzyskania prawie gładkiej konsystencji. Przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Sos romesco można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Krok 2
• Krewetki na szaszłykachW misce połącz krewetki ze skórką z cytryny, czosnkiem, 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku. Nabij po 3 krewetki na każdy szpikulec. Skrop dymkę w misce pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli.
Krok 3
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj dymkę, obracając od czasu do czasu, aż zwiędnie i miejscami się przypiecze, około 5 minut. Przełóż na półmisek. Grilluj szaszłyki z krewetek, obracając je raz, aż będą dobrze wysmażone, 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż szaszłyki na półmisku wraz z dymką i podawaj z sosem romesco.
  
  Możesz udekorować stół przystawka z grillowanej polędwicy wołowej.

Głosy: 1

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.