Klasyczna zupa ziemniaczano-porowa
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ta aksamitna zupa jest łatwa w przygotowaniu, pełna delikatnego, kremowego, pikantnego smaku, a odrobina soku z cytryny dodaje jej wyrazistego koloru. Przyrządza się ją wyłącznie z białych części pora, które najpierw podsmaża się na maśle z czosnkiem i cebulą, a następnie łączy z ziemniakami i przyprawami, zalewa wodą i gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Zmiksuj na gładką masę i dodaj śmietanę. Podawaj skropioną aromatyczną oliwą z oliwek i posypaną chrupiącymi krążkami cebuli.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6 kg ziemniaków obranych i pokrojonych
- 6 łyżek niesolonego masła
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 3 pory (tylko białe części), pokrojone w cienkie plasterki
- 1 cebula, posiekana
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 2/3 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Oliwa z oliwek do skropienia
- Smażone szalotki do podania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, pory, białe wino, krem, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym, szerokim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek, pora i cebulę i smaż pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 12 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, wlej wino i kontynuuj gotowanie bez przykrycia, aż cebula będzie prawie całkowicie sucha, około 4 minut.
- Dodaj ziemniaki, liść laurowy, tymianek, 7 szklanek wody, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 20 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Wyjmij tymianek i liść laurowy. Wlej zupę do blendera w kilku partiach i dokładnie zmiksuj na gładką masę, uważając, aby nie napełniać dzbanka więcej niż do połowy na raz. Możesz również zmiksować zupę, zanurzając blender w rondlu. Podgrzewaj zupę na średnim ogniu, aż będzie parować.
Notatka
Podczas miksowania gorącego płynu, odczekaj około 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając miskę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden róg lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. - Wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do misek. Udekoruj świeżymi listkami tymianku, skrop oliwą z oliwek i, jeśli chcesz, udekoruj smażoną szalotką.
Kategorie:
Podobne przepisy
