Niemiecka sałatka ziemniaczana – klasyczna

Głosy: 10

Jak zrobić - klasyczną niemiecką sałatkę ziemniaczaną

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Klasyczny przepis na niemiecką sałatkę ziemniaczaną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże ziemniaki o niskiej zawartości skrobi
3 paski boczku, drobno posiekane (ok. 55 g)
2 łyżki plus 2 łyżeczki grubej soli
1/2 średniej hiszpańskiej cebuli, posiekanej
1 łyżka mąki pszennej
3/4 szklanki bulionu z kurczaka
1/3 szklanki białego octu winnego
1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka musztardy Dijon
1,5 łyżeczki cukru
Mielony czarny pieprz
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ocet winny, Musztarda Dijon, cebula, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą do poziomu 2,5 cm (1 cala) nad ziemniakami. Dodaj 2 łyżki soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 30 minut.

Odcedź ziemniaki, przełóż je do dużej miski i przykryj folią spożywczą, aby zachowały ciepło.
W międzyczasie smaż boczek w małym rondlu na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, przez około 3 minuty, aż będzie chrupiący, a tłuszcz się wytopi. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż, mieszając, przez około 6 minut, aż będzie przezroczysta.

Dodaj mąkę i gotuj przez kolejne 45 sekund. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki soli, bulion, ocet, musztardę i cukier. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.

Obierz ziemniaki rękami. Przekrój każdy ziemniak na pół wzdłuż, a następnie w poprzek na plasterki o grubości 0,5 cm. Przełóż ziemniaki z powrotem do dużej miski.

Polej ziemniaki sosem octowym i wymieszaj, aby je pokryć. Dodaj pietruszkę i dopraw pieprzem do smaku. Przełóż na półmisek i podawaj w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Sałatki / Sałatki warzywne / Dania ziemniaczane / Gotowane ziemniaki / Sałatki ziemniaczane / Food Network - przepisy

Podobne przepisy