Zupa ziemniaczana z koprem włoskim
Głosy: 5
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 476, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 82 G., błonnik 9 G., cholesterol 26 mg, sód 306 mg, cukier - G.
Kalorie 476, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 17 G., węglowodany 82 G., błonnik 9 G., cholesterol 26 mg, sód 306 mg, cukier - G.
Ta gęsta, kremowa i pożywna zupa jest przygotowywana z ziemniaków i porów, wzbogacona niezwykle aromatycznym koprem włoskim. Jest dość sycąca, a jednocześnie mniej kaloryczna niż inne podobne zupy. Śmietanę w zupie zastępuje się odtłuszczonym mlekiem, a bulion drobiowy – lekkim bulionem warzywnym z porów i kopru włoskiego. Zmiksowana do kremowej konsystencji zupa podawana jest z dodatkiem pieczonych warzyw i świeżych ziół. Podawać z grzankami posmarowanymi ricottą i delektować się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 duże pory
- 1 duży korzeń kopru włoskiego, pokrojony w kostkę (odłożyć liście)
- 3 duże marchewki pokrojone w kostkę
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o boku 2,5 cm.
- 1,5 szklanki odtłuszczonego mleka
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki i/lub koperku
- 0,5 szklanki ricotty o obniżonej zawartości tłuszczu
- 4 kromki chrupiącego włoskiego chleba, tostowanego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pory, bulwa kopru włoskiego, marchew, masło, ziemniak, mleko, pietruszka, koperek, ser ricotta, Włoski chleb
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Przygotuj bulion:
Odetnij ciemnozielone końcówki porów i włóż je do dużego rondla wraz z liśćmi kopru włoskiego; dodaj 8 szklanek wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.- W międzyczasie przekrój pozostałe pory wzdłuż na pół, a następnie pokrój je w cienkie plasterki i opłucz. Ułóż marchewki, połowę każdego pokrojonego pora i pokrojony w kostkę koper włoski na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Dopraw solą i czarnym pieprzem, spryskaj sprayem do pieczenia i wymieszaj. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 25 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło w rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałe pory i koper włoski i gotuj, mieszając, przez około 4 minuty, aż zmiękną. Dodaj ziemniaki i 2 szklanki przygotowanego bulionu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, przez 15 minut. Dodaj kolejne 4 szklanki bulionu i mleko; doprowadź do wrzenia. Wlej zupę partiami do blendera i zmiksuj; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozlej zupę do misek i posyp pieczonymi warzywami oraz posiekanymi ziołami. Posmaruj ricottą grzanki i posyp czarnym pieprzem; podawaj z zupą.
Kategorie:
Podobne przepisy
