Zupa krem z brokułów i papryki poblano
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Wzbogać swój lunch tą soczystą, kolorową i aromatyczną zupą z ziemniaków, brokułów i papryczek poblano. Brokuły nie tylko nadają soczystego, zielonego koloru, ale także dostarczają cennych mikroelementów i błonnika. Papryczki poblano i szczypta pieprzu cayenne dodają odpowiedniej ostrości i przyjemnie rozgrzewającego smaku. Zmiksuj gotową zupę i podawaj z kleksem kwaśnej śmietany i świeżymi listkami kolendry na wierzchu każdej porcji, aby nadać jej łagodny smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki różyczek brokuła
- 1 szklanka obranych i pokrojonych ziemniaków
- 2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej zielonej cebulki, tylko biała i jasnozielona część
- Szczypta pieprzu cayenne
- 3-4 gałązki świeżego tymianku
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulion warzywny
- 1 szklanka posiekanej i pozbawionej pestek papryki poblano
- Przed podaniem wymieszaj liście kolendry ze śmietaną.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, papryka poblano, ziemniak, zielona cebula, mielony pieprz cayenne, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej smalec lub oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, pieprz cayenne, tymianek, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku i smaż, mieszając, aż ziemniaki pokryją się tłuszczem, 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj brokuły i papryczki poblano i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij z ognia, usuń gałązki tymianku i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem lub zmiksuj w 2-3 partiach w blenderze (nie napełniaj blendera powyżej połowy).
Notatka
Podczas miksowania gorącego płynu, odczekaj około 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając miskę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden róg lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. - W razie konieczności podgrzej zupę i dostosuj jej konsystencję, dodając wody, soli i pieprzu do smaku.
Podawaj zupę na gorąco z kleksem kwaśnej śmietany, kolendrą i pieprzem cayenne.
Kategorie:
Podobne przepisy
