Zupa brokułowa z jarmużem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 145, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 614 mg, cukier 2 G.
Kalorie 145, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 2 G., węglowodany 13 G., błonnik 2 G., cholesterol 8 mg, sód 614 mg, cukier 2 G.
Ta aksamitna, kremowa zupa jest pełna zdrowych brokułów i jarmużu. Zagęszczamy ją odrobiną ziemniaków i masła, dodanymi na samym końcu. Podajemy z chrupiącymi grzankami i startym serem pecorino romano.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 2,5 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
- 1,5 szklanki różyczek brokuła
- 1,5 szklanki ściśle upakowanego, posiekanego jarmużu
- 1 łyżka niesolonego masła
- Grzanki i starty ser Pecorino Romano do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, ziemniak, brokuły kapusta, toast, Ser pecorino romano, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, pieprz cayenne, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, 2-3 minuty. Wlej bulion i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj brokuły i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i brokuły będą miękkie, około 15 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut.
- Dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. Możesz też zmiksować ją w dwóch lub trzech partiach w zwykłym blenderze (nie napełniając blendera powyżej połowy).
- W razie potrzeby podgrzej zupę. Wyłącz ogień i mieszaj z masłem, aż się rozpuści. Dostosuj konsystencję zupy wodą i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę na gorąco, posypaną grzankami i startym pecorino.Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden koniec lekko otwarty. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
