Zimowy gulasz z kiełbaskami
Głosy: 4
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Nie potrzebujesz mięsa, aby przygotować pyszną zimową zupę. Naturalne kiełbaski sprawdzą się równie dobrze. Ten gęsty i treściwy gulasz przygotowuje się z ziemniaków, marchewki i pasternaku, pokrojonych w duże kawałki. Wędzona kiełbasa i papryka dodają wyjątkowego smaku, a aby uzyskać bardziej apetyczny i sosowaty bulion, zagęść go mąką. Na sam koniec dodaj łyżkę octu jabłkowego, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, i podawaj ze śmietaną, świeżymi ziołami i dodatkową szczyptą papryki. Zanurz w nim chrupiący chleb i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżka papryki + dodatkowa ilość do podania
- 3 łyżki mąki najwyższej jakości
- 170 g wędzonych kiełbas polskich pokrojonych na kawałki
- 3 średnie marchewki, obrane i pokrojone na duże kawałki
- 2 pasternaki, obrane i pokrojone na duże kawałki
- 400 g małych czerwonych ziemniaków (6-8 szt.), pokrojonych na 4 części
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej
- 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
- Chleb bez skórki, do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, korzeń pasternaku, marchew, kupaty (smażone kiełbaski), papryka, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w woku lub rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 6 minut. Dodaj paprykę i 1 łyżeczkę soli; smaż, aż oliwa nabierze ciemnoczerwonego koloru, około 1 minuty. Dodaj mąkę i smaż, aż zciemnieje, przez kolejne 30 sekund. Natychmiast wmieszaj 4 szklanki wody. Dodaj kiełbasę, marchewkę, pasternak, ziemniaki i 1,5 łyżeczki soli.
- Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, a bulion zgęstnieje, około 20 minut. Dodaj ocet i dopraw pieprzem.
- W małej misce połącz około połowy pietruszki ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Rozlej gulasz do miseczek, posyp resztą pietruszki, łyżką śmietany i szczyptą papryki. Podawaj z pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
