Gulasz z owoców morza
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 364, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 47 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 278 mg, sód 1297 mg, cukier 6 G.
Kalorie 364, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 47 G., węglowodany 17 G., błonnik 4 G., cholesterol 278 mg, sód 1297 mg, cukier 6 G.
Delektuj się bogactwem owoców morza w tym aromatycznym gulaszu z kieliszkiem wytrawnego białego wina. Małże, omułki, przegrzebki i kawałki dorsza gotowane są na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie z kopru włoskiego, owoców morza i pomidorów. Pamiętaj, aby wyjąć z patelni wszystkie nieotwarte małże. Podawaj z białym pieczywem do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 średni korzeń kopru włoskiego, pokrojony w kostkę (odłożyć liście na bok)
- 1 średnia cebula hiszpańska, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 szczypty płatków czerwonej papryki
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1 puszka (800 g) pomidorów San Marzano krojonych w puszce
- 4 szklanki bulionu z owoców morza
- 12 małych małży, umytych
- 350 g fileta z dorsza lub innej białej ryby o jędrnym mięsie, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
- 220 g przegrzebków
- 24 małże, umyć i usunąć „brody”
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, mięczaki, przegrzebki, małże, białe wino, płatki czerwonej papryki, bulwa kopru włoskiego
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej duży garnek żeliwny lub garnek do zupy na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, pokrojony koper włoski i cebulę, dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i gotuj, aż aromat stanie się intensywny, przez kolejną minutę.
- Dodaj wino i gotuj na małym ogniu, aż większość płynu odparuje, około 5 minut. Dodaj pomidory wraz z sokiem i gotuj bez przykrycia, aż płyn odparuje o połowę, około 5 minut.
- Dodaj bulion z owoców morza i doprowadź do wrzenia. Dodaj małże, przykryj i gotuj, aż zaczną się otwierać, około 5 minut. Gdy pierwszy małż się otworzy, dodaj dorsza, przegrzebki i małże i przykryj. Gdy małże się otworzą, pozostałe owoce morza powinny być ugotowane, około 3 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku i udekoruj koprem włoskim.
Kategorie:
Podobne przepisy
