Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

To jeden z najprostszych przepisów na gulasz: warzywa gotuje się z kurczakiem w kotle w aromatycznym bulionie drobiowym zagęszczonym odrobiną mąki. Danie zawiera seler, cebulę, marchew, brukiew, pasternak i rzepę – idealne połączenie warzyw na pyszny, zdrowy i rozgrzewający lunch. Przed duszeniem kawałki kurczaka smaży się na złoty kolor – to podkreśla ich bogaty smak. Na sam koniec dodaj śmietanę kremówkę, aby uzyskać pyszny, kremowy bulion, oraz świeżą natkę pietruszki dla dodatkowego smaku.

Składniki:

• 1 kurczak o wadze 2 kg, pokrojony na 8 części (podudzia, uda i piersi), usuń skrzydła i kręgosłup
• 2 łodygi selera, drobno posiekane
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki mąki najwyższej jakości
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 2 średnie pasternaki, obrane i pokrojone na 2 cm kawałki.
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone na kawałki 2 cm.
• 1 średnia rzepa, obrana i pokrojona na 2 cm kawałki.
• 1 średnia brukiew, obrana i pokrojona na kawałki 2 cm.
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki + liście do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, udka z kurczaka, seler, marchew, korzeń pasternaku, rzepa, Szwed, pietruszka, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw kawałki kurczaka solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku typu Dutch oven na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka partiami, dodając w razie potrzeby więcej oleju, przez 3-5 minut na partię; odstaw.
Krok 2
• Dodaj seler i cebulę do garnka i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć, około 3 minut. Posyp mąką i mieszaj, około 1 minuty. Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pasternak, marchewkę, rzepę i brukiew. Włóż kurczaka z powrotem do garnka, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie ugotowany, około 45 minut.
Krok 3
• Dodaj śmietanę kremówkę i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj udekorowane listkami pietruszki.

Głosy: 5