Pikantny afrykański gulasz z kurczakiem i migdałami
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Gładka pasta migdałowa i pikantny pieprz cayenne to sekretne składniki tego bogatego gulaszu z kurczaka, które pomagają połączyć wszystkie smaki w jeden, bogaty bukiet. Gulasz zawiera również kawałki smażonej piersi z kurczaka, batatów, jarmużu, pomidora i cierpkie jabłko, co nadaje potrawie bardziej złożony profil smakowy (Granny Smith to doskonały wybór!). Udekoruj gulasz świeżą kolendrą i delektuj się jej rozgrzewającym aromatem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
- 3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 chrupiące, kwaskowate jabłko, np. Granny Smith, pokrojone na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 1 średni słodki ziemniak, pokrojony na kawałki o długości 2,5 cm
- 6 szklanek posiekanego jarmużu
- 0,5 szklanki pasty migdałowej
- 1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
- 0,5 szklanki świeżych liści kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, batat, kapusta włoska, jabłka, korzeń imbiru, pomidory, pasta migdałowa, mielony pieprz cayenne, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj kawałki kurczaka z 1 łyżeczką grubej soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
- W dużym garnku żeliwnym lub rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj kurczaka i smaż, często mieszając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 6 minut. Przełóż do miski. Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego na patelnię i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i 1 łyżeczkę soli i smaż, często mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka, pieprz cayenne, jabłko, bataty i 3 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj jarmuż, masło migdałowe i pomidory. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 10–15 minut.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowany, około 5 minut. Podawaj udekorowane listkami kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
