Pikantny gulasz z krewetkami i wędzoną kiełbasą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 162, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 9 G., węglowodany 9 G., błonnik 2 G., cholesterol 45 mg, sód 555 mg, cukier 3 G.

Wędzona kiełbasa andouille i krewetki gotowane są na wolnym ogniu w bulionie pomidorowym ze słodką i ostrą papryką. Mąka pomaga lekko zagęścić bulion, tworząc bogaty i rozgrzewający gulasz. Sok z małży (inaczej zwany bulionem z małży) wzmacnia smak owoców morza. Podawać udekorowane świeżą pietruszką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżka oliwy z oliwek
220 g wędzonej kiełbasy andouille, pokrojonej w kostkę (około 1 1/2 szklanki)
1/4 szklanki mąki
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 czerwone i/lub zielone papryki, posiekane
1 cebula, posiekana
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
1 butelka (360 ml) soku z małży
900 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych (21-25 szt.)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, kiełbasa andouille, sok z owoców morza, pomidory, słodka papryka, pietruszka, czosnek, mielony pieprz cayenne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni, około 5 minut. Posyp kiełbasę mąką i smaż, mieszając, aż się zrumieni, około 2 minut. Dodaj pieprz cayenne, czosnek, paprykę i cebulę i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Dodaj pomidory wraz z sokiem, sok z małży i 4 szklanki wody, zeskrobując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki. Doprowadź gulasz do wrzenia i gotuj dalej, w razie potrzeby regulując ogień, aż zgęstnieje, około 30 minut.