Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Gulasz z marchewką, grzybami shiitake i pęczakiem - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 4 średnie marchewki pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm
• 2 łyżki soku z marchwi
• 280 g grzybów shiitake, kapelusze usunięte z trzonków i pokrojone w plasterki
• 4 szklanki brokułów lub młodych, porwanych liści gorczycy
• 1 szklanka błyskawicznego jęczmienia perłowego
• 1 łodyga selera z liśćmi, drobno pokrojona
• 1 łyżka startego korzenia imbiru
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki (60 g) masła
• 1/4 łyżeczki zmielonego suszonego rozmaryn
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

marchew, sok z marchwi, grzyby, pęczak perłowy, grzyby shiitake, korzeń imbiru, seler, brokuły kapusta, liście gorczycy, cebula, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z połową masła, dodaj kapelusze grzybów shiitake oraz pęczak i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5 minut.
Krok 2
• Do tego samego garnka wlej sok z marchwi i 3 szklanki wody, doprowadź do wrzenia, następnie dodaj resztę masła i nóżki pieczarek i gotuj w średniej temperaturze.
  
  Dodaj cebulę, seler i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 2 minut.
  
  Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 2 minuty.
  
  Dodaj brokuły i imbir i gotuj, mieszając, aż jęczmień i warzywa będą miękkie, a płyn odparuje, około 5 minut.
Krok 3
• Rozlej gęstą zupę warzywną do miseczek.

Głosy: 1