Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Filety z tilapii i małże w muszlach duszone są w bogatym sosie z przecieru pomidorowego, selera i cebuli. Odrobina wytrawnego białego wina i soki uwalniane przez małże nadają gulaszowi magiczny smak i aromat. Koniecznie opłucz małże, aby usunąć piasek i osad, a także wyjmij z garnka nieotwarte muszle, aby zapewnić sobie czysty posiłek. Podawaj gulasz w głębokich miskach, posypany świeżymi ziołami, z kromką podpieczonej ciabatty do maczania i delektowania się.

Składniki:

• 700 g małży umyć szczotką i usunąć brodę
• 340 g fileta z tilapi, pokrojonego na 8 kawałków
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 cebula, posiekana
• 1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce bez soli, rozgniecionych ręcznie
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
• 1/4 - 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 4 kromki ciabatty lub chleba wiejskiego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tilapia, małże, seler, pomidory, białe wino, płatki czerwonej papryki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W garnku żeliwnym lub dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj pomidory, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 8 minut.
Krok 2
• Dodaj do garnka 1/2 szklanki wody, wino i płatki czerwonej papryki i doprowadź do wrzenia. Dodaj małże i tilapię; przykryj i gotuj, aż małże się otworzą, a tilapia będzie ugotowana, około 5 minut. Wyjmij nieotwarte małże z garnka i wyrzuć. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wmieszaj pietruszkę.
Krok 3
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Umieść chleb na blasze do pieczenia i posmaruj pozostałą 0,5 łyżki oliwy z oliwek. Grilluj do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut. Podawaj z gulaszem z owoców morza.

Głosy: 1