Surówka zimowa
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 287, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 10 G., węglowodany 19 G., błonnik 2 G., cholesterol 19 mg, sód 587 mg, cukier 11 G.
Kalorie 287, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 10 G., węglowodany 19 G., błonnik 2 G., cholesterol 19 mg, sód 587 mg, cukier 11 G.
Ta surówka coleslaw jest zrobiona z zimowych warzyw – brukselki, jarmużu i radicchio – ale jest orzeźwiająca i pełna życia, niczym lato. To wszystko dzięki sprytnemu połączeniu różnych rodzajów kapusty i cierpkiego sosu cytrynowego. Suszona żurawina dodaje odrobinę słodyczy, a starty parmezan nadaje jej niezbędnej kremowości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 170 g brukselki, przyciętej i przekrojonej na pół
- 6 dużych liści jarmużu z przyciętymi łodygami i nerwami (220–280 g)
- Połowa małej główki radicchio, bez rdzenia
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka grubej soli
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- 1 kawałek parmezanu (170 gr.)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, kapusta włoska, radicchio, suszone żurawiny, sok z cytryny, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Bardzo ostrym nożem drobno posiekaj brukselkę, jarmuż i radicchio i włóż do dużej miski sałatkowej. W małej misce lub miarce połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz. Skrop sałatkę sosem w takiej ilości, aby dobrze ją nawilżyć. Wmieszaj żurawinę.
- Zetrzyj parmezan obieraczką do warzyw, dodaj do sałatki i dobrze wymieszaj. Spróbuj sałatki i podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Tankowanie:
Sałatkę można polać sosem kilka godzin przed podaniem, ale jeśli robisz ją dzień lub dwa wcześniej, odłóż sos na bok i polej nim kilka godzin przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
