Smażone kiełbaski z papryką i cebulą

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

To danie jest wszechstronne, soczyste i pyszne. Jak mogłoby być inaczej? W końcu robi się je z kiełbasy! Potrzebna będzie naturalna włoska kiełbasa z indyka. Jest ona smażona w całości, aż będzie ugotowana, a następnie krojona w paski i mieszana z osobno przygotowanym sosem pomidorowym z dodatkiem słodkiej papryki i cebuli. Suszone oregano, bazylia i czerwone wino nadają potrawie wspaniały smak i aromat typowy dla kuchni śródziemnomorskiej. Podawaj kiełbaski w sosie warzywnym jako danie główne, jako dodatek lub jako dodatek do sycących kanapek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
450 g słodkiej włoskiej kiełbasy z indyka
2 czerwone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki suszonego oregano
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka wzmacnianego wina Marsala
1 puszka (425 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
4 - 6 świeżych włoskich bułek kanapkowych, opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), słodka papryka, pomidory, wino czerwone, oregano, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, aż się zrumienią z obu stron, około 7-10 minut. Zdejmij z patelni i odsącz nadmiar oleju na ręcznikach papierowych.
Na patelni na średnim ogniu podsmaż paprykę, cebulę, sól i czarny pieprz, aż się zarumienią, około 5 minut. Dodaj oregano, bazylię i czosnek i podsmaż przez kolejne 2 minuty.

Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Dodaj wino, pomidory i płatki chili, jeśli używasz. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki, zeskrobując dno garnka drewnianą łyżką. Doprowadź do wrzenia.
Pokrój każdą kiełbaskę na 4-6 kawałków o grubości około 2 cm. Dodaj kiełbaski z powrotem do rondla i wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 20 minut.
Podawaj w miseczkach. Możesz też zrobić kanapki. Przekrój bułki na pół w poziomie. Usuń miąższ z dolnej połowy, uważając, aby nie uszkodzić spodu. Napełnij dolną połowę masą kiełbasianą. Przykryj górną połówką bułki i podawaj natychmiast.

Kategorie: