Fajita ze słodko-pikantnym stekiem, cebulą i papryką

Głosy: 3

Jak przygotować - słodko-pikantną fajitę ze stekiem, cebulą i papryką

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 512, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 26 G., węglowodany 29 G., błonnik 4 G., cholesterol 77 mg, sód 805 mg, cukier 16 G.

Marynata z miodem i papryczkami jalapeño zmiękcza twardy stek z antrykotu, a po grillowaniu mięso staje się idealnie soczyste, idealne do tych sycących fajitas. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj w tortilli z pieczonymi paprykami i cebulą, z tradycyjnymi dodatkami do fajitas, takimi jak guacamole, starty ser lub salsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Słodko-pikantna marynata

1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki posiekanej kolendry
1/4 szklanki miodu
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżeczka liści tymianku
6 zmiażdżonych ząbków czosnku
2 papryczki jalapeño bez pestek
1 stek z antrykotu o wadze 700 g.

Pieprz i cebula

2 czerwone papryki pokrojone w paski o grubości 2 cm.
2 żółte papryki, pokrojone w paski o grubości 2 cm.
2 duże czerwone cebule, pokrojone w grube plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 2 limonek
Olej neutralny do smażenia
Ciepłe tortille
DodatkiGuacamole, śmietana, ćwiartki limonki, posiekana kolendra, posiekane jalapeño, pico de gallo, pokruszony ser cotija

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, tortilla, papryczka jalapeno, sok z limonki, słodka papryka, sos guacamole, kolendra, Miód, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Słodko-pikantna marynata:

W robocie kuchennym połącz oliwę z oliwek, kolendrę, miód, sok z limonki, tymianek, czosnek, papryczkę jalapeño, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i miksuj pulsacyjnie do uzyskania konsystencji puree. Przełóż mieszankę do miski, dodaj stek i wymieszaj. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny.
Papryka z cebulą:

Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. W misce połącz paprykę i cebulę z oliwą z oliwek, sokiem z limonki i 1 łyżeczką soli. Dodaj mieszankę papryki i cebuli do gorącej patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a brzegi będą złocistobrązowe, przez 8 do 10 minut. Odstaw na bok.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem. Grilluj stek do uzyskania złocistego koloru, 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój w cienkie plasterki.
Podawać z ciepłymi tortillami i dodatkami.

Kategorie: