Smażone kalmary w słodkim sosie pomarańczowym
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 861, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 65 G., błonnik 2 G., cholesterol 264 mg, sód 813 mg, cukier 18 G.
Kalorie 861, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 22 G., węglowodany 65 G., błonnik 2 G., cholesterol 264 mg, sód 813 mg, cukier 18 G.
Kalmary i papryczki chili kroimy w krążki, obtaczamy w mieszance mąki, skrobi kukurydzianej i przypraw, a następnie smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Skrobia kukurydziana sprawia, że ciasto jest niezwykle chrupiące i pyszne. Podawaj kalmary i papryczki chili jako przystawkę z sosem pomarańczowym do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sos ze słodkich pomarańczy
- 2 szklanki soku pomarańczowego
- 1,5 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej pietruszki
- Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
Smażone kalmary
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 1 szklanka mąki
- 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1,5 łyżeczki papryki
- 450 g małych tuszek kalmarów z mackami, pokrojonych na krążki o szerokości nieco mniejszej niż 1 cm.
- 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki, opcjonalnie
- 1 strąk fresno, cienko pokrojony, opcjonalnie
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki
- Ćwiartki pomarańczy i cytryny do podania
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kałamarnica, Pieprz Fresno, papryczka jalapeno, Pomarańcze, papryka, skrobia, Sok pomarańczowy, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Sos ze słodkich pomarańczy:
W średnim rondlu połącz sok pomarańczowy z miodem i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina stanie się syropowata i zredukuje się do nieco poniżej 1/2 szklanki. Czas to 15-20 minut. Zdejmij z ognia. Odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie wmieszaj masło, sok z cytryny, pietruszkę i płatki czerwonej papryki. Przelej sos do foremki lub małej miski. - Wlej 4 cm oleju roślinnego do dużego, szerokiego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C. Wyłóż tacę ręcznikami papierowymi. W międzyczasie w szerokiej, płytkiej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, paprykę, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu.
- Smażone kalmary:
Wymieszaj kalmary i chili z mąką, upewniając się, że wszystkie krążki kalmarów są oddzielone i dokładnie pokryte. Przełóż około jednej trzeciej mieszanki kalmarów i chili na łyżkę cedzakową i potrząśnij, aby usunąć nadmiar mąki. Ostrożnie dodaj kalmary i chili do gorącego oleju i smaż, aż będą chrupiące i lekko złociste, przez 1 do 1,5 minuty. Przełóż na przygotowaną blachę łyżką cedzakową i obficie dopraw solą. Powtórz z pozostałymi kalmarami, pamiętając o podgrzaniu oleju do 175°C (350°F) przed każdą kolejną porcją. - Przełóż usmażone kalmary na talerz i posyp natką pietruszki. Podawaj z ćwiartkami cytryny i pomarańczy oraz słodkim sosem pomarańczowym do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
