Galaretka rabarbarowa z bitą śmietaną

Głosy: 6

Jak zrobić - Galaretkę rabarbarową z bitą śmietaną

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Obfite wiosenne zbiory soczystego, różowego rabarbaru to idealny czas na przygotowanie prostych, a zarazem pysznych deserów, takich jak ta galaretka. Im bardziej różowy rabarbar, tym piękniejszy będzie deser. Do galaretki potrzebne będą łodygi rabarbaru, cukier i żelatyna. Zagotuj ją i zamiast tradycyjnych miseczek, przelej do małych słoiczków – łatwo ją przechowywać w lodówce, a ten deser prezentuje się uroczo w wiejskim stylu. Aby podać, udekoruj każdą porcję bitą śmietaną waniliową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,8 kg rabarbaru
2 łyżki + 1 łyżeczka Sahary
2 opakowania żelatyny po 7 gramów
0,5 szklanki śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rabarbar, żelatyna, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odetnij około 5 cm od spodu każdego rabarbaru i usuń końcówki. Grubo posiekaj łodygi i umieść je w małym rondlu z 2 szklankami cukru i 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Przykryj, pozostawiając lekko uchyloną pokrywkę, i gotuj na wolnym ogniu, aż rabarbar zmięknie, około 3 minut, mieszając raz lub dwa razy. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.
Wlej 0,5 szklanki wody do średniej miski i wmieszaj żelatynę. Przecedź gorącą mieszankę rabarbarową przez drobne sitko bezpośrednio do miski z żelatyną, delikatnie mieszając trzepaczką. Przetrzyj stałe składniki przez sitko, aby wydobyć jak najwięcej płynu z rabarbaru. Wyrzuć pozostałe stałe składniki.

Jeśli piana jest bardzo gęsta i wolisz gładką powierzchnię galaretki, zbierz ją łyżką i wylej. Przelej masę do ośmiu słoików o pojemności 120 ml. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
Przed podaniem ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym i pozostałą 1 łyżeczką cukru, aż powstanie bardzo sztywna piana, a następnie udekoruj nią galaretkę.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Dania letnie / Dania wiosenne / Desery / Galareta / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów