Ciasto galaretkowe "Klejnoty"

Głosy: 1

Czas: 1 godzina plus 6 godzin na utwardzenie
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10-12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 26
Kalorie 338, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 26 G., węglowodany 24 G., błonnik 0 G., cholesterol 40 mg, sód 144 mg, cukier 21 G.

To śnieżnobiałe ciasto zachwyci Twoich gości już po pokrojeniu: pod puszystym, białym lukrem kryją się żywe klejnoty! Trzy warstwy składają się z galaretek o różnych kolorach i smakach, dolna warstwa to prasowane ciasteczka czekoladowe, a wierzch zwieńczony jest bitą śmietaną. Ciasto można rozłożyć na kilka dni (galaretki dobrze przechowują się w lodówce), a przed podaniem złożyć.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kolorowa galaretka

Spray do gotowania
2 x 85 g torebki fioletowej galaretki (np. winogronowej)
6 szklanek wrzącej wody
2 x 85 g opakowania czerwonej galaretki (np. truskawkowej)
2 x 85 g saszetki różowej galaretki (np. arbuzowej)

Biała galaretka

6 saszetek żelatyny w proszku po 7 g
1 szklanka zimnej wody
3 szklanki wrzącej wody
2 puszki (po 400 g) mleka skondensowanego z cukrem

Ciasto i bita śmietana

Spray do gotowania
30 szt. ciasteczka waflowe czekoladowe (z opakowania 250g)
4 łyżki niesolonego masła, roztopionego
2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: żelatyna, mleko skondensowane, ciasteczka waflowe, masło, cukier puder, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj kolorową galaretkę:

Lekko spryskaj sprayem do pieczenia trzy kwadratowe formy do ciasta o boku 23 cm. W średniej misce połącz fioletową galaretkę z 2 szklankami wrzącej wody; mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Przelej do jednej z przygotowanych form. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 2 godzin. Przygotuj czerwoną i różową galaretkę w ten sam sposób. Możesz je przygotować naprzemiennie, jeśli nie masz trzech form.
Gdy wszystkie trzy kolory galaretki stężeją, przygotuj białą galaretkę:

W dużej misce zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 1 minutę. Dodaj wrzątek i mleko skondensowane i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej na co najmniej 20 minut.

W międzyczasie przygotuj spód ciasta:

Spryskaj sprayem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 20 cm (8 cali), a następnie wyłóż ją folią spożywczą, pozostawiając nadmiar na brzegach; spryskaj sprayem do pieczenia. Zmiel ciasteczka z kawałkami czekolady w robocie kuchennym, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wciśnij mieszankę ciasteczkową na dno przygotowanej formy, ugnieć ją równomiernie i zamroź do stwardnienia, około 10 minut. Obficie spryskaj sprayem do pieczenia dwie kolejne okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali); odstaw na bok.
Oddziel nożem brzegi fioletowej galaretki od foremki i wyłóż ją na deskę do krojenia. Pokrój w kostki o boku 1-2 cm i ułóż równą warstwą na wierzchu czekoladowego spodu z ciasteczek. Pokrój czerwoną i różową galaretkę w kostki i ułóż je w każdym kolorze w pozostałych dwóch foremkach. Równomiernie wlej białą galaretkę do każdej foremki (około 2 szklanek na foremkę). Schłodź w lodówce, aż galaretka całkowicie stężeje, około 4 godzin.
Ubić śmietanę:

W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę; odstaw. Używając folii spożywczej, wyjmij fioletową galaretkę z formy. Zdejmij folię i przełóż ciasto na talerz. Posmaruj cienką warstwą bitej śmietany. Nożem oddziel brzegi czerwonych kostek galaretki od brzegów formy i wyjmij je z formy; ułóż je na wierzchu fioletowego ciasta z galaretką i posmaruj bitą śmietaną. Wyjmij ostatnią porcję galaretki z formy i umieść ją na cieście. Przykryj wierzch i boki ciasta pozostałą bitą śmietaną.