Smażone kraby w cieście

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 709, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 28 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 118 mg, sód 887 mg, cukier 5 G.

Zaraz po linieniu, gdy kraby zrzucają twarde pancerze, stają się prawdziwym przysmakiem i można je jeść niemal w całości. Najlepszym sposobem na delektowanie się krabami o miękkim pancerzu jest smażenie ich w głębokim tłuszczu w bogatym, chrupiącym cieście. Przygotuj kilka sosów do maczania specjalnie dla nich.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dipy

0,5 szklanki majonezu
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
Drobno starta skórka z 1 limonki + sok z 2 limonek (około 1/4 szklanki)
1 ząbek czosnku, starty
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki cukru
2 łyżeczki sosu sriracha
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
Sos słodko-chili do podania

Smażony krab

Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
6 średnich krabów o miękkiej skorupie, umytych
1 szklanka mąki do ciast (nie samorosnącej)
1 szklanka zimnej wody gazowanej
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, woda mineralna, zielona cebula, Sos sriracha, sos chili, skórka z limonki, pasta curry, sos rybny, majonez

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sosy:

W małej misce połącz majonez, pastę curry, skórkę z limonki i 1 łyżkę soku z limonki do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania. W innej małej misce połącz pozostały sok z limonki z czosnkiem, sosem rybnym, cukrem, sosem Sriracha i 1 łyżką zimnej wody, aż cukier się rozpuści. Dodaj kolendrę, przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
W dużym rondlu lub kotle rozgrzej 5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 180°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu. Umieść ruszt na blasze do pieczenia.

Smażyć kraby w głębokim tłuszczu:

W międzyczasie pokrój kraby na ćwiartki nożyczkami kuchennymi i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. W średniej misce wymieszaj mąkę z 1/2 łyżeczki soli; dodaj wodę gazowaną i dymkę i wymieszaj, aż powstanie grudkowate ciasto.
Obtocz kawałki kraba w cieście, a następnie ostrożnie zanurz je w gorącym oleju i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 2 minut (jeśli masz dostęp, użyj sitka rozpryskowego). Wyjmij kraby z patelni łyżką cedzakową i przełóż na kratkę; posyp solą. Rozgrzej olej do 180°C (350°F) i smaż kolejną partię. Podawaj kraby z sosami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Smażenie w głębokim tłuszczu / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki rybne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy