Smażone ziemniaki z czosnkiem

Głosy: 4

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te pyszne smażone ziemniaki przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw gotuje się je w osolonej wodzie do połowy, a następnie smaży w mieszance masła i oliwy z oliwek z przyprawami i cebulą. Dzięki temu smażenie zajmie mniej czasu, ziemniaki będą idealnie miękkie w środku, a każdy kawałek pokryje się pyszną, złocistą skórką. Do przygotowania potrzebne będą: cebula, czosnek, papryka i świeża pietruszka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,9 kg dużych czerwonych lub żółtych ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o wielkości 1 cm.
2 łyżki niesolonego masła
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Połowa cebuli, posiekanej
0,5 łyżeczki papryki
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czosnek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj ziemniaki, przykryj i gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż będą miękkie, około 6 minut; odcedź.
Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu; dodaj ziemniaki i rozłóż je w jednej warstwie. Smaż, nie mieszając, aż się zrumienią od spodu, około 5 minut. Dodaj cebulę i posyp papryką, wymieszaj ziemniaki i smaż przez kolejne 5 minut. Wymieszaj jeszcze raz, a następnie kontynuuj smażenie, aż ziemniaki będą złocistobrązowe, około 5 minut.

W międzyczasie posiekaj grubo czosnek, posyp natką pietruszki i 1 łyżeczką soli. Zmiel wszystko razem. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj mieszankę czosnkową na patelnię i mieszaj, aby równomiernie się rozprowadziła; smaż przez około 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Ziemniaki smażone / Food Network - przepisy

Podobne przepisy