Smażone złote ziemniaki z cebulą

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażone ziemniaki z chrupiącą, złocistą skórką i karmelizowaną cebulą są nie do odparcia. Aby uzyskać najbardziej chrupiące ziemniaki, najpierw pokrój je jak najcieniej w równomierne, okrągłe plastry (użyj mandoliny), a następnie usmaż je pod ciężarem. Użyj czegoś ciężkiego, na przykład puszki konserwy. To nada ziemniakom niesamowicie pyszny smak, niczym frytki. Będą jeszcze smaczniejsze, jeśli usmażysz je z cebulą na maśle, dodając odrobinę oliwy z oliwek, aby zapobiec jej przypaleniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg (około 3 bulw) okrągłych białych ziemniaków
1 duża słodka cebula
Sól gruba
1 łyżka oleju roślinnego
2 łyżki masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, słodka cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię o grubym dnie o średnicy 25 cm na średnim ogniu.
Pokrój ziemniaki i cebulę w bardzo cienkie plasterki. Dopraw warzywa solą. Dodaj olej roślinny i masło do patelni. Gdy olej się spieni, dodaj ziemniaki i cebulę.

Połóż talerz na ziemniakach i dociśnij go dowolnym ciężarem: workiem mąki, ciężkimi konserwami itp. Smaż przez 2-3 minuty, aż ziemniaki będą chrupiące od spodu, następnie przewróć, dodaj kolejny ciężar i smaż, aż będą chrupiące. Kontynuuj obracanie ziemniaków i cebuli przez około 20 minut, aż będą równomiernie złociste i chrupiące od spodu.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Dania ziemniaczane / Ziemniaki smażone / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Kolekcje przepisów