Makaron z pesto ze szparagów
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
W tym sosie pesto tradycyjną bazylię zastąpiono mieszanką szparagów, pietruszki i mięty, co nadaje mu łagodniejszy smak z przyjemną, orzeźwiającą nutą, idealną do sosu do makaronu. Blanszowane szparagi miesza się ze świeżymi ziołami, pistacjami, oliwą z oliwek i przyprawami do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie łączy z ugotowanym makaronem i świeżo startym parmezanem. Smak jest wyjątkowy. Podawaj jako dodatek do mięsa lub owoców morza lub delektuj się nim samodzielnie z kieliszkiem białego wina.
Polecamy
Przepis:
Zblanszuj 1 pęczek cienkich szparagów (przyciętych i pokrojonych na kawałki o grubości 1,2 cm) w osolonej wrzącej wodzie, aż będą chrupiące i miękkie, przez 2 do 3 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż do lodowatej wody, aby ostygły; odcedź i osusz, a następnie grubo posiekaj. Zmiksuj szparagi w robocie kuchennym z 1 szklanką świeżej pietruszki, 1/2 szklanki świeżej mięty, 1/3 szklanki prażonych niesolonych pistacji, 1 ząbkiem czosnku, 1/2 łyżeczki skórki z cytryny, 1 łyżeczką soli gruboziarnistej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Skrop 1/3 szklanki oliwy z oliwek i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszaj z 450 g ugotowanego makaronu i 3/4 szklanki parmezanu, dodając w razie potrzeby trochę wody z makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron cavatappi, asparagus, Ser parmezan, skórka cytrynowa, pistacje, mennica
Kategorie:
Podobne przepisy
