Linguine z pesto z jarmużu

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jarmuż, znany również jako jarmuż kędzierzawy, tworzy pyszny sos pesto z dodatkiem orzeszków piniowych i słonego sera pecorino romano. Ten sos idealnie komponuje się z klasycznym włoskim makaronem linguine.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Około 1/3 szklanki prażonych orzeszków piniowych
2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone
Skórka i sok z 1 cytryny
1 pęczek jarmużu, bez łodyg
Świeżo zmielona gałka muszkatołowa
1/3-1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki Ser pecorino romano plus więcej do posypania
450 g makaronu linguine

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzeszki piniowe, czosnek, cytrynowy, kapusta włoska, gałka muszkatołowa, Ser pecorino romano, makaron linguine

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek wody i ugotuj linguine.
Włóż orzeszki piniowe, czosnek, skórkę z cytryny i sok do robota kuchennego i miksuj krótkimi seriami. Dodaj jarmuż w kilku partiach, również miksując krótkimi seriami. Dopraw solą, pieprzem i kilkoma szczyptami gałki muszkatołowej. Wlej oliwę z oliwek, aż powstanie gęsty sos. Przełóż pesto do miski i wmieszaj ser pecorino romano.

Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Dodaj 1 szklankę wody z gotowania makaronu, bogatej w skrobię, do pesto przed odcedzeniem. Wymieszaj linguine z sosem pesto przez 1-2 minuty, równomiernie go rozprowadzając. Dopraw do smaku i posyp dodatkowym serem przed podaniem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Sosy / / Dania z kapusty / Kapusta liściasta jarmużu / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska / Rachel Ray

Kolekcje przepisów