Makaron z sosem pesto i groszkiem

Głosy: 2

Czas: 32 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten jasny sałatka makaronowa Przepis Iny Garten jest gotowy w zaledwie 30 minut. Co w nim wyjątkowego? Dwa rodzaje makaronu i domowy sos pesto, dopełnione pysznym, bogatym, kremowym majonezem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu spiralnego
340 g makaronu w kształcie kokardki
1/4 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
1,5 szklanki sosu pesto (gotowego lub według przepisu poniżej)
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego (rozmrożonego i odciśniętego)
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 i 1/4 szklanki dobrej jakości majonezu
1/2 łyżki świeżo startego parmezanu
1,5 szklanki mrożonego zielonego groszku (rozmrożonego)
1/3 szklanki orzeszków piniowych
3/4 łyżeczki grubej soli
3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sos pesto:

1/4 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki orzeszków piniowych
3 łyżki (9 ząbków) posiekanego czosnku
5 szklanek świeżych liści bazylii (ubitych)
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1,5 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, sos pesto, szpinak, sok z cytryny, majonez, Ser parmezan, groszek, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, czosnek, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą ugotuj oba rodzaje makaronu oddzielnie przez 10-12 minut, aż będą al dente. Odcedź i przełóż do miski z oliwą z oliwek. Ostudź do temperatury pokojowej.
W robocie kuchennym z nasadką tnącą zmiksuj sos pesto, szpinak i sok z cytryny na gładką masę. Dodaj majonez i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej ostudzony makaron mieszanką pesto, a następnie dodaj parmezan, groszek, orzeszki piniowe, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj sałatkę, dopraw do smaku i podawaj.

Sos pesto:

Włóż orzechy włoskie, orzeszki piniowe i czosnek do miski robota kuchennego z nasadką tnącą. Miksuj przez 15 sekund. Dodaj liście bazylii, sól i pieprz. Podczas miksowania, powoli wlewaj oliwę z oliwek przez pokrywkę i miksuj, aż pesto będzie całkowicie zmiksowane. Dodaj parmezan i miksuj przez kolejną minutę. Zużyj natychmiast lub przechowuj pesto w lodówce lub zamrażarce, pokryte cienką warstwą oliwy z oliwek.
Porada: Powietrze jest wrogiem sosu pesto. Aby go zamrozić, umieść go w pojemniku, posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek lub przykryj folią spożywczą, upewniając się, że pod spodem nie ma uwięzionego powietrza.

Aby umyć bazylię, zerwij liście, opłucz je w misce z wodą i wysusz w suszarce do ziół. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym plastikowym worku z lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym w środku. Ponieważ liście są suche, pozostaną zielone przez kilka dni.

Wyjście: 4 łyżki stołowe