Lasagne makaronowe z młodymi ziemniakami w sosie pesto

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Tradycyjną, warstwową lasagne z mięsnym ragù i mnóstwem sera zachowaj na chłodne, zimowe wieczory, a latem ten makaron pozwoli Ci stworzyć lżejsze danie pełne zdrowej, soczystej zieleniny. Makaron do lasagne jest łamany na średniej wielkości kawałki i gotowany, a następnie mieszany z plastrami gotowanych młodych ziemniaków, blanszowaną sałatą i pysznym pesto pietruszkowym, które nadaje całemu daniu orzeźwiający smak z bogatymi, korzennymi nutami. Oprócz pietruszki, pesto zawiera również orzechy włoskie, czosnek, oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, oliwki i ser Gruyère.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g płatów lasagne, połamanych na kawałki o długości 5 cm.
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 szklanki świeżej pietruszki
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
0,5 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 szklanki startego sera Gruyère (około 55 g)
1/4 szklanki zielonych oliwek bez pestek
200 g młodych ziemniaków, pokrojonych na plasterki o grubości 0,5 cm.
4 łyżki grubo posiekanej sałaty rzymskiej lub endywii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, ziemniak, sos pesto, sałata rzymska, sałatka z endywii, Ser Gruyère, orzechy włoskie, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ułóż orzechy włoskie na blasze do pieczenia i upraż na złoty kolor, około 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody.
W robocie kuchennym lub blenderze połącz oliwę z oliwek, pietruszkę, czosnek, skórkę i sok z cytryny oraz 1/4 łyżeczki soli i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ser Gruyère, oliwki i prażone orzechy włoskie; miksuj, aż powstanie gruba pasta, około 1 minuty. Przełóż pesto do dużej miski.

Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj, aż będą miękkie, około 8 minut. Przełóż łyżką cedzakową do miski z pesto.
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj al dente przez 10-12 minut, dodając posiekaną sałatę na minutę przed końcem gotowania. Oddzielnie odlej 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a resztę wylej. Przełóż makaron i sałatę do miski z pesto. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć makaron, dodając tyle wody z gotowania, aby rozrzedzić sos.

Kategorie:

przepis / Dania wiosenne / Proste i szybkie przepisy / Szybkie dodatki / Dania główne / Dodatki / Makaron / / Kuchnia europejska / Kuchnia włoska

Podobne przepisy