Makaron z pesto szpinakowym i kotletami z kurczaka
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 55 G., błonnik 3 G., cholesterol 33 mg, sód 740 mg, cukier 0 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 55 G., błonnik 3 G., cholesterol 33 mg, sód 740 mg, cukier 0 G.
Do tego przepisu najlepiej użyć krótkiego, rurkowatego makaronu, takiego jak mezzi rigatoni, który wchłonie pyszny sos szpinakowo-orzechowy. Nie musisz kupować orzeszków piniowych do tego pesto; migdały i orzechy włoskie również się sprawdzą. Po ugotowaniu makaronu nie wylewaj całej wody z gotowania. Ten bogaty w skrobię płyn pomoże w razie potrzeby rozrzedzenia sosu, zapobiegając wysychaniu makaronu. Do makaronu dodaje się również miniaturowe, smażone kotlety wielkości monety. Łatwo je zrobić z surowej, beztłuszczowej kiełbasy drobiowej. Podawaj makaron obficie posypany parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 280 g makaronu mezzi rigatoni
- 4 szklanki młodego szpinaku (około 85 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 2 łyżki orzeszków piniowych, posiekanych migdałów lub orzechów włoskich
- Drobno starta skórka z 1 cytryny + sok z połowy cytryny
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki startego parmezanu + dodatkowa ilość do posypania
- 2 surowe słodkie włoskie kiełbaski (90 g każda), bez osłonek
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, mielony kurczak, szpinak, Ser parmezan, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki, orzeszki piniowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osobno odlej 0,5 szklanki wody z garnka i wylej resztę.
- W międzyczasie w robocie kuchennym połącz 2 szklanki szpinaku, 2 łyżki wody, po 1 łyżce oliwy z oliwek i orzechów, skórkę i sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli oraz płatki czerwonej papryki. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zeskrob składniki z boków miski, dodaj parmezan i ponownie miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw pesto na bok.
- Uformuj z mielonego mięsa kotlety o średnicy nieco ponad 2 cm i grubości 1 cm. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj kotlety i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut.
- Odwróć, dodaj czosnek na patelnię i smaż, aż zmięknie, przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj makaron, sos pesto i 1/4 szklanki odłożonej wody z makaronu na patelnię. Wymieszaj, aby pokryć makaron, dodając w razie potrzeby więcej wody; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pozostałe 2 szklanki szpinaku. Posyp parmezanem i pozostałą 1 łyżką orzechów, a następnie skrop oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
