18 zdrowych i pysznych przepisów na przekąski

Szukasz zdrowych przekąsek, które są zarówno pyszne, jak i pożywne? Nasi szefowie kuchni przygotowali dla Ciebie świeże przepisy.

Dip serowy w stylu francuskim z cebulą

Na patelni podsmaż 1 posiekaną cebulę i 2 pokrojone ząbki czosnku na 1 łyżce oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż się zarumienią, przez 12–15 minut; dopraw solą i pieprzem i pozostaw do ostygnięcia. W robocie kuchennym zmiksuj 1 1/3 szklanki twarogu o zawartości tłuszczu 4% na gładką masę; dodaj mieszankę cebulową, 1 posiekaną dymkę i 1 łyżeczkę białego octu winnego i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą; dopraw solą i pieprzem. Podawaj z chipsami pita.

Wegański popcorn ranchowy

Wymieszaj 1/4 szklanki drożdży odżywczych, 1,5 łyżeczki suszonego koperku, 1 łyżeczkę soli, po pół łyżeczki pieprzu, czosnku w proszku i cebuli w proszku. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z 3 ziarnami popcornu na średnim ogniu. Gdy ziarna się zaczną smażyć, dodaj 1/2 szklanki ziaren, przykryj je częściowo i smaż, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż kukurydza przestanie strzelać. Wymieszaj popcorn z 3 łyżkami oliwy z oliwek i mieszanką przypraw.

Szybkie kiszone ogórki w sosie sojowym

W płytkiej misce wymieszaj po 2 łyżki octu ryżowego i sosu sojowego, 1 łyżkę miodu i 1 łyżeczkę ciemnego oleju sezamowego. Dodaj 4 irańskie ogórki (pokrojone wzdłuż na ćwiartki) i szczyptę płatków czerwonej papryki. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na 30 minut. Odcedź i posyp solą.

Cukierki owsiane z kokosem

Rozłóż 2 szklanki płatków owsianych na blasze do pieczenia; piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż będą lekko zrumienione. Przełóż do robota kuchennego i zmiksuj na grube okruszki z 2 szklankami niesłodzonych wiórków kokosowych. Dodaj 1 szklankę masła migdałowego, 1/2 szklanki chipsów z gorzkiej czekolady, 1/4 szklanki miodu, po 1 łyżce nasion chia i siemienia lnianego, 3/4 łyżeczki wanilii i 1/2 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Formuj kulki, po 1 łyżce na raz. Schłodź w lodówce, aż masa stwardnieje, co najmniej 2 godziny.

Sałatka jajeczna na łodygach selera

Wymieszaj 4 posiekane jajka na twardo z 4 łyżeczkami żółtej musztardy, 1 łyżką majonezu, 1 łyżeczką oliwy z oliwek i szczyptą mielonej kurkumy; dopraw solą i pieprzem. Połóż na łodygach selera.

Papryka słodka z dipem fasolowym

W robocie kuchennym zmiksuj 1 puszkę (400 g, odsączoną i wypłukaną) czarnej fasoli, 2 łyżki soku z limonki, po 1 łyżeczce ostrego sosu chipotle i miodu oraz 1/4 łyżeczki soli, aż do uzyskania grubej konsystencji. Dodaj po 1/4 szklanki posiekanej kolendry i drobno posiekanej czerwonej cebuli, 1 rozgniecionego pomidora śliwkowego i 1 drobno posiekaną papryczkę jalapeño; dopraw solą i pieprzem. Przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i nafaszeruj sosem 14-16 małych papryczek. Posyp pokruszonym serem Cotija.

Quesadilla z dynią piżmową

Wymieszaj 2 szklanki pokrojonej w kostkę dyni piżmowej i 1 małą czerwoną cebulę z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek na blasze do pieczenia; dopraw solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 220°C (425°F) do uzyskania złocistego koloru, 30 minut. Podziel na 2 tortille pełnoziarniste; spłaszcz widelcem. Na każdą połóż 1/3 szklanki startego ostrego cheddara i kolejną tortillę. Smaż quesadille na natłuszczonej patelni na średnio-wysokim ogniu, obracając raz, przez 2 do 3 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

Pieczone w piekarniku chipsy ze słodkich ziemniaków

Pokrój 1 małego batata w bardzo cienkie plasterki (najlepiej za pomocą szatkownicy mandolinowej). Spryskaj 2 blachy do pieczenia sprayem do pieczenia, a następnie rozłóż bataty na blachach w jednej warstwie. Spryskaj sprayem do pieczenia i posyp sezamem. Piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż bataty będą suche i chrupiące, 15-25 minut. Dopraw solą.

Korzenny mus jabłkowy

W dużym rondlu połącz 1,6 kg posiekanych jabłek odmiany Gala, 1 szklankę (1/4 szklanki) wody, 4 cienkie plasterki świeżego imbiru, 3 laski cynamonu, po 1/4 łyżeczki mielonych goździków i kardamonu oraz szczyptę soli na średnim ogniu. Doprowadź do lekkiego wrzenia, przykryj i gotuj, aż jabłka zmiękną, około 35 minut. Wyrzuć imbir i laski cynamonu. Zmiksuj w robocie kuchennym, aż mieszanina będzie grudkowata.

Batony daktylowe z kakao

Namocz 2 i 1/2 szklanki wydrylowanych daktyli Medjool w gorącej wodzie przez 15 minut; odcedź. Drobno posiekaj 3/4 szklanki prażonych migdałów i orzechów nerkowca w robocie kuchennym. Dodaj daktyle, 1 szklankę proszku z białek jaj, 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku, 2 łyżeczki przyprawy do pierników i 1/2 łyżeczki soli; zmiksuj pulsacyjnie. Wmieszaj po 1/2 szklanki posiekanych migdałów i posiekanych suszonych wiśni. Równomiernie ułóż w wyłożonej folią i natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Piecz w temperaturze 120°C (250°F), aż masa lekko stwardnieje i przestanie się kleić, przez 25 do 35 minut; ostudź. Pokrój na 12 batoników.

Muffinki cytrusowe z pełnego ziarna

W dużej misce wymieszaj trzepaczką 3/4 szklanki mąki pszennej, mąki pełnoziarnistej i cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, soli i 1/4 łyżeczki mielonego imbiru. Zmiksuj w blenderze pokrojoną na ćwiartki mandarynkę bez pestek (nie obieraj) z 1 małą, startą marchewką i 1/2 szklanki mleka na gładką masę. Wmieszaj do mąki wraz z 1 roztrzepanym jajkiem i 1/3 szklanki oleju roślinnego. Podziel ciasto na 30 foremek na mini muffinki wyłożonych papilotkami. Piecz w temperaturze 200°C (400°F), aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 10 do 12 minut.

Polecamy

Batony ryżowe z miodem i tahini

W dużym rondlu rozgrzej 110 g (4 uncje) masła, ¾ szklanki tahini i miodu, ½ łyżeczki soli i wanilii na średnim ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia i wmieszaj 8 szklanek brązowego ryżu i 1 szklankę słodzonego kokosa. Przełóż do wyłożonej folią i natłuszczonej formy o wymiarach 23 x 33 cm; dociśnij mocno, aby uzyskać równą warstwę. Schłodź w lodówce do stężenia, 2-3 godziny. Pokrój w kwadraty.

Budyń owsiany

W rondlu rozpuść 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru w ​​1 łyżce wody na średnim ogniu. Gotuj, obracając rondel, aż do lekkiego zrumienienia, od 3 do 5 minut. Wlej 2 szklanki mleka owsianego. W średniej misce ubij 1 jajko z 2 łyżkami mąki kukurydzianej na gładką masę; wlej 1/2 szklanki ciepłej mieszanki mlecznej, a następnie przelej mieszankę z powrotem do rondla z pozostałym mlekiem. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i wanilii i doprowadź do wrzenia, mieszając. Podziel na 4 miski; dociśnij folię spożywczą do powierzchni każdej porcji. Schłodź w lodówce do stężenia, od 4 do 6 godzin. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi.

Budyń czekoladowy z awokado

Wymieszaj 2 łyżki niesłodzonego alkalizowanego kakao w proszku z 2 łyżkami gorącej wody do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmiksuj z 1 dużym, dojrzałym awokado, 3 łyżkami syropu klonowego, 1/2 łyżeczki wanilii i 1/4 łyżeczki soli, dodając w razie potrzeby 1-2 łyżki wody i syropu klonowego. Podziel masę między 2 małe miseczki. Schłodź w lodówce przez około 30 minut. Posyp wiórkami gorzkiej czekolady.

Banany w mrożonym jogurcie na patyku

Przekrój 3 banany na pół w poprzek; włóż patyczek do lizaka lub drewniany patyczek do lodów w każdą połówkę. Zamroź do stwardnienia, około 3 godzin. Zanurz w 1 szklance jogurtu waniliowego z pełnym mlekiem, aby pokryć banany, posyp pestkami granatu i posiekanymi pistacjami. Zamroź do stwardnienia.

Cukierki czekoladowo-migdałowe

Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej 85 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady z 2 łyżkami śmietanki kremówki przez 20-30 sekund, aż się rozpuści. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozdziel masę do 12 foremek na mini muffinki wyłożonych papierem do pieczenia; lekko postukaj foremką o blat. Zamroź do stężenia, około 10 minut. Połącz 3 łyżki masła migdałowego, 2 łyżki łuskanych nasion konopi, 1 łyżkę cukru kokosowego, 2 łyżeczki roztopionego oleju kokosowego i 2 szczypty soli. Rozdziel masę do foremek i zamrażaj do momentu podania, co najmniej 1 godzinę.

Lody bananowe z mango i imbirem

Zamroź 2 pokrojone banany i 1 pokrojone w kostkę mango do momentu, aż stwardnieją, na co najmniej 4 godziny. Zmiksuj w robocie kuchennym z 3 łyżkami syropu z agawy, 1/2 łyżeczki startego imbiru i szczyptą soli, aż masa będzie gęsta i gładka, w razie potrzeby zeskrobując ją z boków, przez 3-5 minut. Na wierzchu ułóż pokrojone mango.





Kategorie: