Kremowa zupa pomidorowa

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta delikatna, kremowa zupa ze świeżych, dojrzałych pomidorów na stałe zagości w Twoim letnim menu, gdy tylko jej spróbujesz. Zupa jest gotowana na wolnym ogniu w bulionie drobiowym z podsmażoną marchewką, cebulą i czosnkiem. Smak jest bogaty i wyrazisty, szczególnie po dodaniu posiekanej bazylii. Na koniec do zupy dodaje się śmietanę kremówkę, a całość miksuje się w blenderze warzywnym, aby pozbyć się pestek, skórek i twardych cząstek, uzyskując gładką, delikatną konsystencję. Podawać udekorowane świeżą, aromatyczną bazylią i grzankami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,8 kg dojrzałych pomidorów, grubo posiekanych (5 dużych)
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 szklanki posiekanej czerwonej cebuli (2 szt.)
2 marchewki, nieobrane, posiekane
1 łyżka posiekanego czosnku (3 ząbki)
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii, plus dodatkowe liście pokrojone w paski, do podania
3 szklanki bulionu z kurczaka, najlepiej domowego
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3/4 szklanki śmietanki kremówki
Grzanki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, czerwona cebula, marchew, krem, bazylia, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-małym ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidory, cukier, koncentrat pomidorowy, bazylię, bulion drobiowy, sól i czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 30-40 minut, aż pomidory będą bardzo miękkie.
Dodaj śmietanę do zupy i zmiel ją w młynku do warzyw do miski, odrzucając jedynie suchy miąższ. Podgrzej zupę na małym ogniu i podawaj posypaną świeżą bazylią i/lub grzankami.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Kolacja / Zupy / Zupy krem / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Kolekcje przepisów