Smażone skrzydełka w sosie tequila-limonka z pikantną śmietaną z awokado

Głosy: 1

Jak zrobić - Smażone skrzydełka w sosie tequila-limonka z pikantną śmietaną i awokado

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Te pieczone skrzydełka kurczaka zawdzięczają swój wyjątkowy smak klasycznemu sosowi tequila-limonka. Polej prawie upieczone skrzydełka sosem tequila i grilluj, aż będą chrupiące. Skrzydełka są umiarkowanie pikantne, ale możesz je dostosować, dodając mniej papryczki jalapeño lub pozostawiając pestki. Podawaj z pikantnym sosem śmietanowym z dodatkiem awokado, świeżej kolendry, ostrego sosu, soku z limonki, czosnku i papryczki jalapeño. Zanurz i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Skrzydełka kurczaka

1,1 kg skrzydełek kurczaka, pokrojonych
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka + 0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 łyżki posiekanej czerwonej cebuli (około 1/4)
1 łyżka drobno posiekanej papryczki jalapeno, bez pestek (około 1/4)
2 łyżeczki posiekanego czosnku (około 2 ząbków)
1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
0,5 łyżki stołowej tequili blanco
1/4 szklanki soku z limonki (2-3 limonki)
2 łyżki ostrego sosu chipotle
1 łyżka jasnego syropu z agawy lub miodu
1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Pikantna śmietana z awokado

3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1/4 szklanki świeżej kolendry
2 łyżki soku z limonki (około 1 szt.)
1,5 łyżeczki ostrego sosu chipotle
0,5 łyżeczki zmiażdżonego czosnku (około 1 małego ząbka)
1 małe lub 1/2 dużego dojrzałego awokado, pokrojonego w kostkę (około 3/4 szklanki)
1/2 dużej papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekanej (około 2 łyżek)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, sos chili, papryczka jalapeno, kminek, kolendra, sok z limonki, Nektar z agawy, Miód, Awokado, śmietana, tequila

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika w górnej jednej trzeciej piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Ułóż skrzydełka kurczaka na przygotowanej blasze do pieczenia. Wymieszaj z 2 łyżkami oleju roślinnego, 1 łyżką soli i czarnym pieprzem do smaku. Piecz, aż skrzydełka będą upieczone i zaczną się rumienić, około 25 minut.

Przygotuj sos tequila-limonkowy, podczas gdy skrzydełka się pieką..

W małym rondlu rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, jalapeño i czosnek i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Posyp pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Dodaj kmin rzymski i kolendrę i smaż, aż będą aromatyczne, przez kolejną minutę. Dodaj tequilę, sok z limonki, ostry sos i syrop z agawy i doprowadź do wrzenia. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje i lekko zredukuje się, około 5 minut. Dodaj masło i gotuj sos przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia.
Gdy skrzydełka będą upieczone i zaczną się rumienić, zdejmij blachę do pieczenia i włącz piekarnik do grillowania. Polej skrzydełka sosem, wymieszaj i grilluj. Piecz, aż będą chrupiące, 2-3 minuty z każdej strony.
Gotowe skrzydełka posyp kolendrą i podawaj natychmiast z pikantną kwaśną śmietaną z awokado.

Pikantna śmietana z awokado.

Włóż śmietanę, kolendrę, sok z limonki, ostry sos, czosnek, awokado i jalapeño do robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą. Przełóż do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki. Można przygotować dzień przed podaniem.

Notatka

Zarówno skrzydełka, jak i pikantna śmietana z awokado są średnio ostre. Można dostosować ostrość, zmniejszając ilość papryczki jalapeño lub odwrotnie, pozostawiając papryczkę jalapeño z pestkami.