Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Słodki smak piwa korzennego sprawia, że ​​jest ono idealnym składnikiem skrzydełek. Gotowane na wolnym ogniu z odrobiną przypraw, ketchupu i papryczki chili, tworzy pyszną glazurę, która pokrywa smażone skrzydełka, nadając im pikantny, wędzony i lekko słodki smak.

Składniki:

Szkliwo

• 2 łyżki piwa korzennego
• 2/3 szklanki ketchupu
• 0,5 szklanki ściśle ubitego jasnobrązowego cukru
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 2 ząbki czosnku, starte
• 5 cm korzenia imbiru pokrojonego w krążki o grubości 0,5 cm.
• 1 papryczka ghost lub habanero, nakłuta końcówką noża

Skrzydełka

• 1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej
• 12 całych skrzydełek kurczaka
• Olej roślinny do smażenia
• 2 ćwiartki limonki do podania
• 2-3 łyżki czarnego sezamu do posypania
• Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, czarny pieprz, skrobia, sezam, korzeń imbiru, Papryka Habanero, sok z limonki, piwo korzenne, ketchup

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Szkliwo:
  
  W rondlu połącz piwo korzenne, keczup, cukier, sok z limonki, czosnek i imbir. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć, a keczup i cukier się rozpuszczą.
Krok 2
• Zmniejsz ogień i gdy lukier zacznie gęstnieć, wyłącz ogień i dodaj pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie wyjmij pieprz i zamieszaj lukier.
Krok 3
• Skrzydełka:
  
  Wsyp mąkę, skrobię kukurydzianą, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu do dużej papierowej torby. Zamknij ją szczelnie i delikatnie wymieszaj. Dodaj kilka skrzydełek i potrząśnij, aby dokładnie je pokryć.
Krok 4
• Przenieś na kratkę i odstaw na około 15 minut, aż mąka wchłonie się w skórkę. Powtórz ten proces, aby uzyskać dwie warstwy mąki. Po drugim odpoczęciu skrzydełka są gotowe do smażenia.
Krok 5
• Wlej 10 cm oleju roślinnego do frytkownicy lub głębokiego rondla o grubym dnie. Rozgrzej olej do 175°C (350°F) na termometrze do smażenia.
Krok 6
• Dodawaj po kilka skrzydełek na raz, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno, i smaż każdą partię przez 12 minut. Przełóż skrzydełka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i natychmiast posyp szczyptą soli.
Krok 7
• Dodaj niewielką ilość glazury do dużej miski i kilka skrzydełek, dokładnie je wymieszaj, aby pokryć glazurą. Przełóż skrzydełka na talerz, skrop limonką, posyp sezamem i podawaj.

Głosy: 1