Skrzydełka kurczaka w sosie mandarynkowym z tequilą

Głosy: 1

Jak zrobić skrzydełka kurczaka w sosie tequila-mandarynka

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1118, tłuszcz całkowity 78 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 29 G., węglowodany 71 G., błonnik 2 G., cholesterol 163 mg, sód 1878 mg, cukier 64 G.

Jeśli uwielbiasz skrzydełka kurczaka, pokochasz ten przepis! Są lekko słodkie, lekko pikantne i absolutnie pyszne. Sos mandarynkowo-tequilowy dobrze komponuje się również z innymi rodzajami kurczaka, a także z wieprzowiną, wołowiną i krewetkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka cukru
0,5 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki tequili
2 papryczki chili (opcjonalnie)
2 mandarynki pokrojone w cienkie plasterki + 1 1/3 szklanki soku z mandarynki + ćwiartki mandarynki do podania
2 łyżki mąki kukurydzianej
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
900 g całych skrzydełek kurczaka (około 12 szt.)
Sól i mielony czarny pieprz
Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, mandarynki, papryczka chili, tequila, sos sojowy, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos mandarynkowy z tequilą.

W średnim rondlu połącz cukier, sos sojowy, tequilę, 1 posiekaną papryczkę chili, pokrojone mandarynki i sok mandarynkowy. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Odcedź i usuń resztki, a następnie przelej sos z powrotem do rondla. W małej misce połącz mąkę kukurydzianą z 1 łyżką zimnej wody. Wmieszaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 2 minut. Odstaw na bok.
Wlać 7 cm oleju do kotła i podgrzać do temperatury 190°C.

Osusz skrzydełka kurczaka ręcznikami papierowymi. Dopraw solą i pieprzem. Smaż w głębokim tłuszczu, aż będą złocistobrązowe i termometr wbity w najgrubszą część skrzydełka wskaże temperaturę 74°C (165°F), przez 8-10 minut (skrzydełka zaczną wypływać na powierzchnię).
Przełóż skrzydełka na ręczniki papierowe, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Umieść skrzydełka w dużej misce. Polej je sosem i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Przełóż na półmisek. Posyp krążkami ostrej papryki i udekoruj plasterkami mandarynek.

Autor przepisu - Kardea Brown jest amerykańską szefową kuchni, firmą cateringową i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Piknik / Smażenie w głębokim tłuszczu / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / Tex-Mex

Kolekcje przepisów