Smażone skrzydełka Buffalo z sosem z sera pleśniowego
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1224, tłuszcz całkowity 105 G., tłuszcze nasycone 37 G., białka 56 G., węglowodany 14 G., błonnik 1 G., cholesterol 433 mg, sód 1198 mg, cukier 1 G.
Kalorie 1224, tłuszcz całkowity 105 G., tłuszcze nasycone 37 G., białka 56 G., węglowodany 14 G., błonnik 1 G., cholesterol 433 mg, sód 1198 mg, cukier 1 G.
Sekret superchrupiącej panierki na tych pikantnych skrzydełkach jest prosty: oprósz je mąką kukurydzianą przed smażeniem w głębokim tłuszczu. Gdy skrzydełka są jeszcze gorące, natychmiast wymieszaj je z sosem sriracha i masłem, aby równomiernie je pokryć. Przygotuj szybki sos do maczania, specjalnie do tych skrzydełek, używając sera pleśniowego, śmietany, majonezu, maślanki i świeżych ziół. Łodygi selera naciowego są opcjonalne, ale pomogą złagodzić ostrość pikantnej przystawki. Idealny dodatek do piwa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Skrzydełka
- 1,8 kg skrzydełek kurczaka, przyciętych, końcówki wyrzucone
- 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej
- 220 g niesolonego masła, roztopionego
- 3/4 szklanki sosu Sriracha
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- Łodygi selera do podania
Sos do maczania
- 1/4 szklanki majonezu
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 60 g pokruszonego sera pleśniowego
- 2 łyżki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, ser pleśniowy, śmietana, kwaśne mleko, kefir, Sos sriracha, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce połącz majonez, śmietanę, ser pleśniowy, maślankę, szczypiorek i czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
- Wlej 8 cm oleju roślinnego do dużego, szerokiego rondla. Przymocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu z boku rondla i rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do 190°C.
- Skrzydełka:
W międzyczasie w dużej misce wymieszaj skrzydełka z 2 łyżeczkami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Posyp mąką kukurydzianą i dokładnie wymieszaj. - Smaż skrzydełka kurczaka, po kilka na raz, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane, około 15 minut. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. Rozgrzej olej do 190°C (350°F) między partiami.
- W dużej misce połącz roztopione masło z sosem sriracha. Przełóż usmażone skrzydełka do miski i wymieszaj. Podawaj z sosem z niebieskiego sera i łodygami selera naciowego.
Kategorie:
Podobne przepisy
