Ciasto dietetyczne bez mąki

Głosy: 17

Jak zrobić - Dietetyczne ciasto bez mąki

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

To bezmączne ciasto czekoladowe to pyszny, bogaty i gęsty deser, który zachwyci każdego, nawet osoby na diecie bezglutenowej. Jest o wiele łatwiejsze w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać. Użyj wyłącznie wysokiej jakości półsłodkiej lub gorzkiej czekolady. Rozpuść ją z masłem i energicznie (mikserem) wymieszaj z ubitymi jajkami i cukrem – i ciasto gotowe! Wierzch ciasta jest chrupiący i popękany, a środek miękki, niczym pudding. Najlepiej piec je w tortownicy z wyjmowanym dnem, z której łatwo wyjąć ciasto bez jego uszkodzenia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

340 g półsłodkiej lub gorzkiej czekolady, posiekanej
165 g niesolonego masła
1/4 łyżeczki drobnej soli
6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru granulowanego
Cukier puder i/lub kakao do posypania ciasta
Do podania: bita śmietana waniliowa (przepis poniżej) lub lody

Bita śmietana waniliowa

1 szklanka śmietanki kremówki (lub śmietanki kremówki)
2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu
2 łyżeczki cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, półsłodka czekolada, czekolada ciemna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (350°F) i spryskaj sprayem do pieczenia formę o wymiarach 9 x 2 cale.
Włóż czekoladę, masło i sól do dużej miski nadającej się do mikrofalówki. Rozpuść w mikrofalówce na 75% mocy przez 2 minuty. Wymieszaj i podgrzewaj ponownie, aż czekolada całkowicie się rozpuści, około 2 minuty. Możesz również umieścić czekoladę i masło w żaroodpornej misce. Zagotuj około 2 cm wody w rondlu i postaw miskę na wierzchu, upewniając się, że nie dotyka ona gotującej się wody. Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada i masło się rozpuszczą.

Używając miksera ręcznego lub stojącego, ubij jajka z cukrem na jasną i gęstą masę, około 8-10 minut. Wmieszaj roztopioną czekoladę do ubitych jajek.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz, aż patyczek wbity w środek będzie wilgotny, ale nie klejący, około 1 godziny i 25 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce.
Przed podaniem wyjmij obręcz z foremki. Posyp ciasto cukrem pudrem lub kakao. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami.

Bita śmietana waniliowa:

W schłodzonej, nieaktywnej misce, ubij śmietanę z pastą waniliową (lub ekstraktem) trzepaczką lub mikserem, aż utworzą się miękkie szczyty. Unieś trzepaczkę i obserwuj kształt szczytu na końcu trzepaczki – powinien opadać. Przesiej cukier puder na śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty. Uważaj, aby nie ubić śmietany zbyt mocno, bo się zwarzy. Podawaj natychmiast lub schładzaj w lodówce, przykryte, do 4 godzin.
Wyjście:2,5 szklanki, około 10 porcji

Notatka

Piekliśmy już kilka wersji tego typu ciasta, a ta jest naszą ulubioną. Ponieważ jest bezmączne, uzyskasz chrupiącą, popękaną wierzchnią warstwę i miękki, budyniowy środek. Zdjęcie przedstawia najładniejszy przykład, ale większość naszych ciast popękała. Twoje prawdopodobnie też popękają.