Rapokki: Pikantne kluski z kluskami ryżowymi

Głosy: 2

Jak zrobić - Rapokki: Pikantny makaron z kluskami ryżowymi

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

To danie bazuje na popularnym koreańskim daniu ulicznym tteokbokki – ryżowych pierożkach w pikantnym sosie z pastą gochujang, papryczką gochukaru, wodorostami kombu i suszonymi anchois, które doskonale podkreślają smak i dodają mu głębi. Połączenie tteokbokki z ramenem (makaronem instant) tworzy pyszne danie rapokki, podawane w głębokich miskach z przekrojonymi na pół jajkami na twardo, dymką, azjatyckimi kotlecikami rybnymi i sezamem. Rapokki to wspaniały, rozgrzewający posiłek zimą i świetny sposób na pokonanie letnich upałów. Miłośnicy kuchni azjatyckiej docenią jego smak i połączenie faktur.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki suszonych anchois (około 30 g)
2 kawałki kombu, każdy o długości 5 cm.
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1/4 szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
3 łyżki pasty gochujang (koreańska gorąca pasta)
2 łyżki jasnobrązowego cukru
2 łyżki gochukaru (koreańskiej papryczki chili)
1 łyżka posiekanego czosnku (około 2 ząbków)
1 łyżka pasty z bulionu wołowego
3 szklanki tteok (koreańskich ciastek ryżowych; około 500 g)
1 opakowanie (80 g) makaronu instant, nie potrzeba saszetki z przyprawami
1 1/2 szklanki azjatyckich kotletów rybnych pokrojonych w trójkąty o boku 2,5 cm
3 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 2 cm.
2 jajka na twardo, obrane i przekrojone wzdłuż na pół
Prażone nasiona sezamu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wodorost, pasta chili, Anchois, kluski, jajka, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Połącz suszone anchois, kombu, cebulę i 4 szklanki zimnej wody w dużym rondlu i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie przecedź bulion do większego rondla (odrzucając resztki). Doprowadź bulion do wrzenia, dodaj syrop kukurydziany, pastę gochujang, brązowy cukier, gochukarę, czosnek i bulion wołowy i wymieszaj. Dodaj tteok i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion zgęstnieje i zredukuje się o dwie trzecie, przez 10 do 15 minut.
W międzyczasie zagotuj wodę w średnim garnku i gotuj makaron instant, aż będzie bardzo miękki, przez 2-3 minuty. Odcedź makaron i odłóż na bok.

Gdy bulion odparuje, dodaj kotlety rybne, makaron i dymkę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty. Udekoruj połówkami jajek i posyp sezamem. Podawaj natychmiast.

Notatka

To danie ma gęsty sos, który dobrze oblepia tteok (kluski ryżowe). Na początku jest trochę rzadki, ale zgęstnieje w miarę odstania..

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia koreańska

Podobne przepisy